將鮮花椒洗淨,仔細清洗,因為鮮花椒上很容易有蚜蟲,然後將洗好的鮮花椒,放入蒜窩中,加入去掉蒜皮的大蒜,掰成小段的青辣椒,食鹽,用木杵搗成泥,然後盛入小碟中,倒入香油儲存即可,用來蘸豆腐、蘸肉都美味極了。
小貼士:如果怕辣,還可以加入一點黃瓜,一併搗碎放點雞精,味道更好。
鮮花椒如何長期保鮮
1、把採摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下,只要衝洗掉青花椒表面的浮灰就可以了,洗過以後就把青花椒放在通風處陰乾水分。
2、準備好適量的涼開水和小塑料袋,將陰乾的青花椒分別裝入小塑料袋中,並在每隻塑料袋裡倒入適量涼開水,再密封好塑料袋口。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了,需要用青花椒時再取出來。