家常粉蒸肉的家常做法

材料

主料：豬五花肉1000克，荷葉l張，粗米粉150克，腐乳汁10克。調料：龍牌醬油6毫升，精鹽10克，雞精２克，色拉油50克，蔥、姜、香油、料酒各10克。

做法

1、豬五花肉洗淨切成大片，剁成泥，荷葉洗淨剪成圓片，放入小蒸籠內，蔥、姜加入酒搗成汁待用。

2、將剁好的肉泥放入盤中，加入蔥姜酒汁醃約3小時，依次放精鹽、腐乳汁、醬油、雞精、粗米粉、色拉油、香油拌勻，使肉泥均勻沾上米粉後，放入籠中荷葉上大火蒸40分鐘至熟即成。

【芋頭粉蒸肉】

食材：五花肉 600克，粉蒸肉料包 一袋，植物油 80克，清水 160克，芋頭 350克。

製作方法：

1，將五花肉洗淨，切成薄片。

2.將切好的五花肉放入一個大碗裡，加入粉蒸肉調料。

3，再放入植物油，拌勻。

4.加入少許醬油。翻拌均勻。

5.將配料裡的米粉倒入。

6.再將清水放入，一點點的放，別一下放多了。

7.將拌好調料的五花肉，整齊地擺放在盤子裡。再放入洗淨，切成小塊的芋頭。

8.再將盤子放入蒸烤箱裡，選擇純蒸功能，100度蒸一小時。（沒有蒸烤箱用蒸鍋蒸也行。蒸1小時20分鐘）

9.時間到了，將盤子從蒸烤箱裡取出，再放一個盤子在它上面。

10.倒扣過來，撒上洗淨切好的蔥花，就能開吃了。

食材：豬肉末300g、榨菜1包、雞蛋1個、料酒、蔥姜適量、鹽少許、生抽適量、澱粉適量、白糖少許。

做法：

第一步，豬肉肥瘦相間，比例2:8最好了，然後把豬肉絞成肉末備用。

第二步，榨菜切碎放入肉末中，再切點蔥薑末，一起放入 肉末中攪拌均勻。

第三步，加少許鹽、適量生抽、料酒、白糖和澱粉攪拌均勻，澱粉可以儲存豬肉鮮嫩。

第四步，攪拌均勻後，裝入蒸碗裡，中間弄個凹陷，再打入一個雞蛋後再上蒸鍋。

第五步，然後開火將水燒開，蓋上蓋子蒸20分鐘撒上蔥花即可。