水果玉米的甜是什麼糖

水果玉米的甜是多糖，水果玉米之所以很甜，口感像水果一樣，主要是因為其胚乳中的水溶性多糖含量高而澱粉含量少，所以早期的水果玉米是傳統育種技術的產物，和轉基因技術沒關係。

後來，隨著轉基因技術的迅速發展，各種轉基因玉米也被推向市場，難免不乏一些自然栽培品種的水果玉米為了改良某些性狀而通過轉基因技術加以改造，成為新的轉基因水果玉米品種被推向市場上，所以，現在市面上的水果玉米很多說清楚究竟是不是轉基因品種了。