手切丸子的教程

主料

豬肉 300克

輔料

大蔥 適量

姜 適量

鹽 適量

香油 1匙

食用油 3匙

料酒 2匙

生抽 2匙

味精 適量

胡椒粉 適量

粉絲 適量

白菜葉 適量

香蔥 適量

香菜 適量

做法步驟

1、豬肉洗淨備用

2、整塊放在案板上剁碎，然後不停的剁，剁得越細越好

3、豬肉剁成蓉，用手一捻豬肉成泥狀，就行了

4、然後姜大蔥和姜切碎放入豬肉蓉中繼續剁，直到蔥姜足夠細碎並於肉蓉混合均勻

5、將剁好的肉蓉放入盆中，加入雞蛋，食用油，香油，料酒，生抽吧，胡椒粉，味精，鹽。所有調料都可根據自身喜好調整用量

6、將所有配料與肉蓉混合均勻，然後順時針攪打上勁

7、攪打至肉蓉有膠性

8、用手抓起攪好的肉蓉在盆中摔打幾下，肉蓉不散就算攪打就好了

9、水燒熱轉小火，不用燒開，右手抓肉蓉從虎口處擠出丸子，用小勺挖起放入鍋中，也可以用手抓適量的肉蓉在手中滾成圓球放入鍋中，汆丸子的手法很多，用自己順手的就行

10、煮到丸子飄起撈出放入冷水中，回頭控水撈出放入冰箱冷凍，想吃隨時可以拿出來。

11、美味的粉絲丸子湯做好了