煎餅果子手法教程

第1步、首先第一步我們先做醬餅果子醬:用一個大碗把所有醬料混合，然後用可樂或雪碧來稀釋醬料，太乾太稀都不好，濃度自己操作感覺一下。

第2步、準備大蒜末、洋蔥末。鍋內倒入油，油7分熱後倒入蒜末跟洋蔥末煸香。

第3步、改小火倒入醬汁翻炒均勻。炒至鍋鏟挑起自然往下不斷滴落就好了。

第4步、炒好的醬盛出備用。這就是煎餅果子刷的醬了。( 根據自己口味喜歡吃甜點的可以多加點甜麵醬，喜歡辣點的也可以多加些蒜蓉辣醬)

第5步、接下來我們來做煎餅果子裡的薄脆: 把中筋麵粉放入盆中，中間挖個小坑慢慢往裡加水，用筷子把麵粉攪成絮狀，然後加入一小撮鹽和2勺油，把面和成偏硬的麵糰。（注意：水要慢慢一點點加入，以免加多了麵糰過軟，因為不同麵粉吸水性不一樣，這裡沒有給出面和水的配比，可以自己根據麵粉情況一點點加水）

第6步、揉好的麵糰分成小劑子，下面我們來做餃子皮或者餛燉皮。

第7步、把每個餃子皮或者餛燉皮再擀薄。

第8步、這裡我做的薄脆是圓的，比較好做。要是做餛燉皮就不用分成小劑子，可以把麵糰一分為二，擀成大圓片，然後切成餛燉皮的方形。再把餛燉皮擀薄就可以了。都擀好後就可以炸薄脆了。