水浴法考古早加熱水還是冷水

水浴法不是考古，是做蛋糕！

加熱水，實際是蒸烤法的一個變種！這樣能夠防止開裂 內部組織更細膩！水浴法簡單說就是隔水加熱。用水浴法可持續調節烤箱內的溼度，保持蛋糕的含水量，使蛋糕口感更加細膩。