隔水蒸飯冷水還是熱水好 瑞麗範 心理 1.81W 大中小設定文字大小 熱水好用開水做飯,澱粉在水溫六十度以上,會吸收水分膨脹、破裂、糊化溶出,變得格外有粘性,同時用開水煮米飯,能夠縮短烹飪的時間,大米中的營養素,不會因長時間高溫加熱而破壞,這樣煮出來的米飯會更加香軟好吃。希望我的回答對你有幫助。 TAG標籤:隔水 冷水 熱水 蒸飯 #