豬血拌豬肝的做法

原料:愛森豬血一盒(300克)，愛森豬肝一盒(100克)，菠菜七八棵

調料:酒，鹽，味精，白胡椒粉，醋，澱粉，薑片，蔥段，蔥花

準備:

1、將盒裝豬血上層的薄膜撕掉，然後煎去下方的四個角，用刀在豬血上橫著豎著劃幾刀，把它切成小塊（跟弄盒裝豆腐差不多）

2、豬肝切薄片，放入碗中，加入鹽、味精、澱粉、少量水拌勻醃十分鐘左右

3、菠菜去老葉，浸泡洗淨待用

做法：

1、鍋上火加熱，倒入適量油，油熱加入薑片、蔥段爆香

2、倒入醃過的豬肝快速滑炒，加入適量酒，加水（略多一些）

3、水開，加入豬血塊，撇浮沫，轉中火燜燒三五分鐘。

4、加入菠菜，加鹽、味精調味

5、倒入水澱粉勾芡，撒白胡椒粉，淋醋，再略撒蔥花，關火。