虎頭魚燉蛋的做法
1、食材準備：虎頭魚100g，蔥，姜，生抽10g。
2、詳細做法：
①先處理食材，魚去鱗片和鰓等，在清水中多衝洗幾遍，沖洗好之後控水，處理配菜
②大蒜等去掉皮切成碎末，使醃製時能夠更加的入味。撒上鹽和花椒粉，倒上一些料酒，放幾片姜和蔥段，醃製20分鐘左右。
③鍋裡倒上油，加熱之後放在鍋裡開始煎，煎到兩面都顏色變黃時。然後再倒一些醋，蓋上鍋蓋，燜煮一段時間，大約20分鐘。
④倒上乾淨的水，撒上鹽、白糖，燜15分鐘左右，湯汁收得差不多時加蛋燉至變色就可以關火上桌了。
虎頭魚燉蛋的做法
雞蛋
青娥用剪刀小心破開。
雞蛋加水，鹽，料酒，味精打撒最好打出好多的泡泡.
留一小部分覆面，其餘拿去燉。
蛋燉八成熟放青娥，把留下來的蛋液覆蓋在上面，繼續燉熟。用小火燉才不會太老。
加醬油和油撒蔥花。
