煮豬肉放什麼調料

煮豬肉，食材的選取，火候的把抗，時間的長短固然很重要，但最重要的還是調料的配方。

煮豬肉的調料包括:蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香、醋和糖一定要少放，目的是為了去腥和提鮮。可以放些花椒和山楂，花椒可以提味，山楂可以讓肉容易熟，啤酒也可以當調料。

一般在我們山東都放，花椒，八角，豆寇，香葉，草果，茴香，桂皮，基本就這些常見的配料，還要看是白煮肉，還是醬豬肉，放的大料也有不同，地方和地方的口味不同，配料也不同，但基本上差不多的，青島煮肉口味就很好的，料味也很正。特別是巨集仁堂配的大料包，更是純正。