蘿蔔骨頭湯最正宗的做法

材料:白蘿蔔200克，水發海帶50克，排骨150克，杏仁20克。調料:食鹽，味精適量。

做法:1.將排骨洗淨，剁塊，放沸水鍋焯一下，撈出。2.白蘿蔔洗淨切塊。3.水發海帶洗淨，切片。4.將排骨與杏仁放入砂鍋中，加水慢火燉熟。

5、再將白蘿蔔，海帶放入排骨湯中，慢火煨開半小時以上，加食鹽和味精調味即可。

【步驟一】：首先我們用水洗淨骨頭，然後加入適量清水浸泡半個小時，把骨頭的血水泡掉。然後把骨頭冷水下鍋，放入蔥段和生薑片，還有10克料酒，大火燒開焯水2分鐘。

【步驟二】：把骨頭血水炒掉後，撈出來用清水沖洗兩遍，把血沫和雜質清洗乾淨備用。

【步驟三】：白蘿蔔把頭尾切掉，同時把根鬚也削掉，清洗乾淨後，然後切成塊，塊不要太小，一般3-4釐米左右大小裝盤備用。

【步驟四】：取一個砂鍋，把洗乾淨的骨頭和白蘿蔔都放裡邊，然後把蔥段和薑片放裡邊。

【步驟五】：然後往砂鍋中倒入清水，水稍微放多一點，沒過白蘿蔔和骨頭，最好超過三分之一，然後開大火燒開，敞蓋煮10分鐘左右，這樣做可以讓白蘿蔔的芥子油揮發，要不燉出的湯會有苦澀味道，這是很多人燉的蘿蔔湯有苦味的原因之一。

【步驟六】：10分鐘後，蓋蓋開小火，燉40分鐘左右，把蘿蔔和骨頭燉熟。

【步驟七】：蘿蔔和骨頭燉40分鐘，基本上蘿蔔和骨頭燉熟了，然後我們開始調味，依次放入鹽2克、雞精2克、胡椒粉2克、枸杞十幾粒攪拌均勻，再燉2分鐘，讓調料和湯汁充分融合。

【步驟八】：蘿蔔骨頭燉2分鐘後，關火撒上蔥花就可以開吃了。

一、用料

白蘿蔔 3個(自己搭配)

排骨 2斤

胡椒粉 一丟（可不加）

姜 一個

大蔥 一段

料酒 3勺

鹽 適量

小蔥 1根

二、白蘿蔔排骨湯的做法步驟

步驟 1

排骨用冷水泡一個小時，泡出血水。

步驟 2

冷水下鍋，排骨洗淨加薑片，幾顆花椒(可不加，加的作用也可以去腥)，料酒，給排骨焯水，水開煮出血沫就可以把排骨撈出，再用熱水沖洗乾淨

步驟 3

砂鍋裡放水，加排骨，蔥段，薑片

步驟 4

蓋上鍋蓋，大火燉開，中火繼續燉一個小時

步驟 5

白蘿蔔，洗乾淨去掉不要的部分，再切成滾刀塊

步驟 6

排骨軟了就可以下蘿蔔，然後加鹽調味

步驟7

出鍋撒上香菜即可