幹鮑魚懶人做法

步驟/方式1

排骨雞洗乾淨，鍋放清水和雞煮一下去掉血水，洗乾淨待用！

步驟/方式2

鮑魚用清水泡發7天，每天要換3次水（泡幹鮑時記得要放進冰箱保鮮）以免變壞，泡至第四天已軟化可以對幹鮑進行清洗，把邊上沙和髒東西用鋼絲擦輕輕洗刷乾淨，把鮑魚的牙齒部位也要清除掉、洗乾淨後用清水繼續泡發

步驟/方式3

泡好的鮑魚可以開煮了，鍋底下放一個蒸墊以免底粘糊了，把骨頭和雞用湯袋裝好放進鍋裡，倒入鮑魚加入清水（建議大點煲）水比例是材料的三倍左右開煮，燒開後轉小火煮5小時後關火，第二天、第三天、第四天（同樣方法燒開後小火煮5小時）煮好後下配料蠔油鹽調味，湯汁多可以收收汁、醬油吃時再調、因為一下吃不完放速凍鮑魚會變酸影響口感。

步驟/方式4

煮好的鮑魚可以像這樣打包放速凍

步驟/方式5

煮好的鮑魚出鍋，吃時可以放點醬油調味加點生粉增加濃稠度口感更佳

步驟/方式6

這個是我今天的晚餐，加了生粉和醬油調味！調料可以根據個人口味增減！

步驟/方式1

幹鮑魚提前浸泡，冷水浸泡至少12小時以上

步驟/方式2

泡發好的鮑魚切花刀

步驟/方式3

雞塊加入鹽，生抽，糖醃製

步驟/方式4

熱鍋熱油爆香薑片，倒入鮑魚爆炒一下(鍋中黑了是因為我剛剛炒過蒜泥)

步驟/方式5

把炒好的鮑魚放入砂鍋，倒入一碗高湯，加入適量清水，調入適量的鹽，生抽，老抽，糖

步驟/方式6

水開後轉小火慢燉2小時，直到筷子能輕易穿過鮑魚即可

步驟/方式7

起鍋，熱鍋熱油爆香薑片，然後爆炒雞塊

步驟/方式8

炒好的雞塊放入燜煮好的鮑魚中，加入大蒜段，大火燒開

步驟/方式9

倒入水澱粉收汁即可

步驟/方式10

出鍋前加入香菜裝飾即可