百味汁是什麼

百味汁是粵菜中常用的一種調味品。

用料：八角、香葉、草果、花椒、陳皮、丁香、沙蔘煲水2斤，家樂鮮露2兩、急汁3兩、家樂燒汁半斤、家樂雞粉3兩、冰糖4兩、叉燒醬半瓶。

粵菜中的百味蝦、百味大腸均需要百味汁來進行調味。