南瓜派饅頭做法

用料：

中筋麵粉 300克，南瓜泥 100克

水 70克，酵母 4克

做法步驟：

1、食材放入容器內，注意水溫不可過高，最高不超過40度溫水，每個品種南瓜含水量差異很大，可以先不加水一邊揉一邊慢慢加水

2、麵包機啟動包子/饅頭面團 模式，自動發酵，發酵好後面團體積成2倍大，拉開有明顯蜂窩狀即為發酵完成

3、發酵好的麵糰揉四分鐘成光滑麵糰 用擀麵杖擀成長方形 變成長條形狀 分割成大小均勻小劑子

4、分割好的麵糰放入蒸盤，送入蒸烤箱二次發酵20分鐘 發酵好的面劑體積成2倍大，輕按邊緣可迅速回彈

5、二發好後，蒸20分鐘燜5分鐘出爐

小貼士：

1、南瓜品種不一樣含水量差別很大，建議先加南瓜泥和麵不夠再慢慢加水 

2、南瓜泥須晾涼加入