羊肉粉條湯的正宗做法

一、羊肉粉的製作食材

1、原料：米粉100克，帶皮熟羊肉25克

2、調料：羊油，煳辣椒麵，花椒粉，鹽，味精，辣椒油，原湯，蕪荽適量，蔥花適量。

二、羊肉粉的做法詳細步驟

1、煮。羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火燉 ，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時後切成3釐米寬、5釐米長的簿片。

2、米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入麵碗內。

3、將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。

原料：

羊肉500克、粉絲少許、生薑少許。

做法：

1、羊肉切成塊，泡水一夜

2、洗淨後，下鍋焯水

3、重新洗淨，放入沙鍋中，放適量的冷水，生薑片，煮1-2小時，我用的是慢燉鍋煮了4個小時

4、粉絲少許泡熱水

5、將泡好的粉絲放入煮好的羊肉中

6、食用時放點鹽即可。

羊肉一塊提前煮熟，切成薄片，鍋中加一勺煮羊肉的湯，再加一勺白水，粉條，開火煮至粉條成熟，加入切好的羊肉片，放鹽調味