鉛筆菇怎麼炒最好
原料:芹菜適量、鉛筆菇適量、胡蘿蔔適量、豬裡脊肉、蔥適量、姜適量、食用油適量、鹽適量、生抽醬油適量
1、鉛筆菇洗淨,我用了兩種蘑菇,是超市買的蘑菇拼盤裡的
2、芹菜去筋後斜切成薄片、胡蘿蔔去皮後也切成薄片蔥和姜切絲備用。
3、豬裡脊肉切薄片後用生抽醬油醃製3分鐘左右。
4、炒鍋上火燒熱,放上適量的食用油,把醃過豬肉片放進去翻炒用的是不粘炒鍋,在翻炒豬肉的時候無需擔心會粘鍋,不會影響肉的口感!
5、豬肉變色後放進蔥絲和薑絲翻炒出香味,不得不承認,好廚藝還需要好廚具來幫忙!
6、再把芹菜和胡蘿蔔放進去,繼續翻炒
7、再放入洗好的鉛筆菇,繼續翻炒
8、加少許鹽調味,翻炒至熟即可。火比較旺,鍋裡容易幹,可適當新增一點熱水,但不宜太多,另外一定要是放熱水,因為肉片遇冷後肉會收縮,放涼水的話豬肉的口感會受影響,沿著鍋邊放熱水就好一些
9、翻炒至熟後盛到盤中,就可以上桌開吃了!