啤酒煮沙丁魚有何方法

食材

沙丁魚適量，鹽適量，蒜頭適量，姜適量，幹辣椒適量，料酒適量，醬油適量

1、沙丁魚去掉內臟，洗淨放入盆中，放鹽醃20分鐘把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的幹辣椒一起放味碟裡，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。

2、把醃好的沙丁魚濾幹水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。

3、待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。

4、美味又好吃的啤酒煮沙丁魚完成開吃了。

做法1.沙丁魚去頭去內臟，洗淨切段。

2、加入鹽，料酒醃製一小時。

3、蔥切片，香菜切段，4.番茄去皮切碎5.起鍋倒油燒熱，把魚塊炸透。

6、鍋裡的油倒出，把番茄，番茄醬，一半的白糖，香葉，大料，花椒，蒜姜炒成醬。

7、把魚倒入，加入更一半的糖，鹽，倒入啤酒，燒開後轉小火燜四十分鐘左右收汁。出鍋加香菜。