深海大蝦要怎麼做

食材：鮮蝦300克、龍口粉絲2把、娃娃菜100克、蔥薑蒜少許、小米椒2段、李錦記舊莊蠔油適量、生抽適量、料酒少許、老抽適量

做法

1、大蝦去蝦線蝦鬚薑片料酒一勺白胡椒粉醃製

2、粉絲提前泡軟，碗中放小米椒和蒜，淋上熱油爆香生抽2勺舊莊蠔油3勺老抽少許拌勻備用

3、鍋裡鋪上娃娃菜、粉絲、放入大蝦，倒入一碗清水，表面淋上醬汁，小火燜煮10分鐘左右，撒上蔥花即可

1、蝦清洗乾淨，掐下蝦頭（蝦頭不要扔，裡邊的紅色蝦黃也不要破壞，因為這是美味的關鍵），挑去蝦線。

2、熱鍋倒油，倒入蝦頭，中火各種翻炒，翻炒過程中要不斷用鏟子按壓蝦頭，把蝦頭裡的蝦黃按壓出來，蝦黃充分融入到花生油中，味道才會達到極致。

3、花生油炒至紅色，蝦黃差不多就都出來了，然後倒入大蝦的身體部分，繼續翻炒。

4、加入少量鹽，一匙白糖，適量生抽，適量蒸魚豉油，翻炒均勻。

5、嚐嚐鹹淡，根據自己口味再酌情新增調料，滿意後出鍋。 我平時除了清水煮蝦，其他時候都是這麼炒的，超好吃，有點紅燒的味道，淡淡的鹹甜味湯汁裡，帶著蝦黃的鮮，蝦頭也要嚼一嚼，自己一個人能吃下一大盤。 每次這麼炒，全家人都邊吃邊誇，湯汁都被我弟弟蘸饅頭或者拌米飯吃了。 補充一下：我這樣炒的時候從沒放過蔥花薑片等料子，因為我怕其他味道掩蓋或者改變了蝦的鮮香。這個蔥花之類的，放與不放，都根據自己口味來哦。

您好，建議您用煎的方式來烹飪，這樣能夠充分保持海蝦的新鮮，吃起來肉質感也很強，不會浪費。蝦實現可以醃一下，本身蝦就帶有鮮鹹的口味，不用擔心進味的問題，提供一下做法： 1、將大蝦洗淨，切除蝦鬚，放入盤中，加入蔥花、薑絲、料酒、鹽，醃製15分鐘 2、平鍋中放油，加入蔥花爆香，而後將醃好的蝦放入鍋內，加入少許鹽、糖，小火煎制兩面金黃為止 這樣吃起來比較原汁原味，口感也很好。 希望對您有用，望採納~