貴州做酸菜用生粉可以不 瑞麗範 心理 9.33K 大中小設定文字大小 可以。青菜洗乾淨,放入鍋內,煮五分熟,撈起過涼水洗一遍,擠幹水分步驟 2鍋內放冷水,加入麵粉(我用的是澱粉)不斷攪勻,麵湯白色,煮開步驟 3酸菜放入罈子內(鍋或者盆,需要蓋子),加入酸本和麵湯水,密封放在溫度較高處發酵。顏色演變為黃色,湯汁粘稠且有酸味就可以了步驟 4豆米煮熟,酸菜撈出切絲,放入豆米內加水煮開,發酵的酸湯根據個人口味,喜歡酸的可以多放點,煮開後就可以按照喜歡的食譜來吃 TAG標籤:生粉 酸菜 貴州 #