東北野生山核桃如何開口

用水蒸或煮五六個小時，然後放入滾筒式炒貨機裡炒，炒到開口即可。

將核桃放在蒸籠內用大火蒸8分鐘，取出放入冷水中泡3分鐘，撈出逐個破殼就能取出整個果仁。巧剝核桃皮：把核桃仁用開水燙4分鐘，只要用手捻捻，皮就剝下來了

野生核桃比較難開啟時，可以在鍋內到一些水燒開，把核桃倒入裡面蒸7～8分鐘左右，再把核桃取出放入涼水內，核桃外殼熱脹冷縮後會自行裂開，這時可以用手輕易掰開核桃外殼