黃豆片的做法和吃法

食材:豆片120克，尖椒2個，蔥半根，姜1片，蒜2瓣，瘦肉100克，蠔油1勺，老抽1勺，鹽4克，雞精少許，香油少許

1、首先，將兩個尖椒洗乾淨後切成小片，裝盤。

2、接下來，將蔥薑蒜切成末。把豆片展開，切成條狀。

3、將豆片切成菱形小塊，裝入盤中。把瘦肉切成小片，將色拉油倒入鍋中，油熱後，將肉片倒入鍋中，翻炒。

4、將尖椒倒入鍋中，翻炒，倒入鹽，蠔油，雞精。將豆片倒入鍋中，倒入老抽，翻炒。最後倒入香油，翻炒，裝盤。

可以和小米搭配熬粥。

黃豆片做法：

第一步：準備一大碗顆粒飽滿的優質大黃豆，用清水多清洗幾遍，將它徹底地清洗乾淨。鍋中加入多一些的清水，將洗淨的黃豆放進去，注意煮黃豆的時候一定要冷水下入鍋中。煮到黃豆不夾生就可以了，煮好的黃豆鍋中會有明顯的煮掉的黃豆皮，而且黃豆的顆粒明顯變大變脹，用手一捏就碎。

第二步：準備一隻大盆，裡面襯上一塊乾淨的白沙布，將煮好的黃豆撈出來，放到上面，靜止一個晚上，這一步主要是將其表皮的水分慢慢滲入黃豆中。

第三步：第三步是最後一步也是最關鍵的一步，準備一個硬點的平架，平時切菜的木案板或者其他光滑乾淨又硬實的平面都可以。再準備一個乾淨的鐵錘子，將放置一晚的黃豆取出來放置一旁，然後一次取出幾顆，放到平板上，用錘子給它砸扁就可以了。

砸好的黃豆，都是如指甲蓋大小的小黃片狀，一次大家可以做多一些，找一個乾淨的可以塑料袋，將黃豆錢放進去，儘量排除掉裡面的空氣，密封儲存起來，放到冰箱的保鮮層，存放起來就可以了。這樣做好，平時煲粥喝，營養又美味，而且隨吃隨拿，很方便。