蛋白糖和冰糖有什麼區別

兩者的區別如下

蛋白糖，並不是真正的糖，其中不含有糖類的營養物質，而是一種具有甜味的糖類替代品。近期已經證實把此類甜味劑叫蛋白糖不切實際。它是作為一種食品新增劑的甜味劑。

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。由於其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有新增食用色素的各類彩色冰糖。