買的麵粉沒勁怎麼扯麵

麵粉分為好多種類。，比如全麥麵粉，高筋麵粉，低筋麵粉，餃子粉等，我們常用的普通麵粉做饅頭時可以，但是包餃子時就會感覺沒有筋，那麼這時後和麵時，在麵粉里加點食用鹽，這樣和出來的面就有筋性，揉起來就有勁，可以用來包餃子和扯麵都可

買的麵粉沒勁說明這種麵粉筋性小，含面麩子多，扯麵時容易斷。這時候需要你在和麵時放點鹽或是放點鹼面，面和的不要太硬，和麵和好後在面的表面抹上一層油，用保鮮膜蓋上，多放置一會，讓面徹底醒透了，再把面切成一條一條的，再次醒面，鍋裡的水燒開時就可以直接扯麵了