適合放什麼菜裡，花椒油辣不

花椒油主要用於需要突出麻味和香味的食品中，能增強食品的風味。

比如夫妻肺片、合川肉片、乾煸牛肉絲、怪味雞塊、魚香肉絲、水煮牛肉、水煮魚等都需要用到花椒油。

花椒油是從花椒中提取出呈香味物質於食用植物油中的產品。麻味較重，椒香濃郁，麻度定性化。