鹽菜怎樣放在罈子裡不會進水
用塑料薄膜鋪到罈子口上就不會進水。
醃製品在醃製的第4至8天,亞硝酸鹽的含量最高,第9天以後開始下降,20天后基本消失,所以醃製品一般都在醃製一個月以後才可以食用
如果醃製時間不足一個月,亞硝酸鹽的含量就會很高。
蔬菜本身含有硝酸鹽,在醃製過程中逐漸被(細菌等)還原成亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是致癌物亞硝胺的前體物質。
用塑料薄膜鋪到罈子口上就不會進水。
醃製品在醃製的第4至8天,亞硝酸鹽的含量最高,第9天以後開始下降,20天后基本消失,所以醃製品一般都在醃製一個月以後才可以食用
如果醃製時間不足一個月,亞硝酸鹽的含量就會很高。
蔬菜本身含有硝酸鹽,在醃製過程中逐漸被(細菌等)還原成亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是致癌物亞硝胺的前體物質。