客家人鐵頭牛排做法

準備材料：牛肉 520g、胡蘿蔔 2根、老抽 適量、黃酒 適量、蠔油 適量、冰糖 適量、味精 適量、五香粉 1茶勺、蔥花 1碟、香菜 1把、大蒜 2顆、姜 適量、八角 適量、桂皮 適量、香葉 適量、紅辣椒 1只、生抽 2勺。

1、第一步將牛肉切塊，放入鍋裡進行焯水。

2、牛肉焯水後撈出用清水沖洗乾淨，放一旁備用。

3、然後將準備好的胡蘿蔔香菜洗淨切好，放一旁備用。

4、鍋裡放入焯水後的牛肉，水，老抽，黃酒，蠔油，冰糖，味精，五香粉，大蒜，姜，八角，桂皮，香葉，紅辣椒，生抽，攪拌一下，使用大火煮沸。

5、煮沸後鍋內放胡蘿蔔塊，蓋上蓋子，小火燉90分鐘。

6、小火燉的期間，開蓋用勺子攪拌幾下，攪拌均勻。

7、90分鐘後出鍋，撒蔥花和香菜，這樣牛肉就已經完成了。