客家人煲蛇湯做法

主料：蛇肉750克。 輔料：精鹽10克，味精5克、蔥15克，米酒20克，姜4克。 

客家人煲蛇湯做法：

1、將蛇肉剁成約3釐米長的段，投入開水鍋內焯一下，撈出用清水洗淨，放入湯鍋內。 

2、將湯鍋置火上，加入清水1500克、米酒、姜塊、蔥、用旺火燒開，撇去浮沫，移置小火上煮至酥失爛。然後，揀去蔥及姜塊，放入精鹽、味精，起鍋盛簢湯碗內，即可，客家人煲蛇湯就做好了。