蔥絲的切法家庭

1、用蔥白切蔥絲要選用粗一些的蔥，把蔥白部分先切成5cm左右的長段。

2、從蔥段的中間下刀切到蔥芯處，把蔥芯取出來不用。剩下的蔥白部分放在案板上按平，用手按緊後切成細絲就可以了。

3、現在市場上還有一種叫做蔥絲刀的專用刀具，用這種刀具輕輕一劃就可以劃成許多均勻的細絲。這種刀具除了可以切蔥絲之外，同時也適用於多種需要切絲的食材，比如黃瓜絲或土豆絲都各種絲，用蔥葉切蔥絲時也可以使用這種刀具，而且劃出的絲絕對均勻。

1、取蔥白比較潔白的下段。

2、靠近蔥葉的斷面可以看到蔥心，我們要去掉它。

3、取走蔥心。

4、把蔥白展開一下。

5、從一側開始折兩次。

6、目的是固定而不是硬生生的摺疊，手不要太大力避免把蔥壓斷，不然就切不出長的蔥絲了。

7、然後儘量沿著蔥紋的走向下刀切絲就可以了

1、首先將蔥段準備好，長度以10釐米左右為宜。

2、一手按住蔥段一頭，一手持4根牙籤，往另一頭輕輕刮直到刮到自己想要的粗細程度。

3、然後把蔥絲泡在涼水中，瞬間就會變成細而捲曲的蔥絲捲了。（如果想要更細的蔥絲，還可以用縫衣針來劃，但要注意給針消毒）。