家庭自制年糕製作方法

糯米粉600g、粘米粉400g、玉米油4大勺、熱開水650ml、冷開水250ml、糖桂花(自制)適量。

1、糯米粉和粘米粉混合，加入4大勺玉米油，然後倒入白開水攪成絮狀，再分次少量加入冷開水揉成團。

2、麵糰在案板上多次摔打揉勻，如果麵糰比較乾硬，用手粘點冷開水繼續揉，直到揉到比較軟的程度即可，再分成幾個劑子，取其中一個劑子包上糖桂花揉成團。

3、將麵糰搓成長條，切成段，其他劑子揉成團，也搓成長條切段，就是原味的年糕了。

4、蒸層裡刷上油，碼上年糕，蒸鍋上氣了，將蒸層放上，蓋上蓋中火蒸15分鐘。

5、蒸好的年糕冷卻後裝入冷凍盒裡，下面放的是桂花年糕，再鋪上一層保鮮膜隔開，上面放上原味年糕，蓋上蓋放進冰箱冷凍。

6、想吃的時候，拿出幾根放入水中稍微解凍切片，隨意炒、煎、煮都可以。

1、鍋中倒入水，放入紅糖100克，攪拌至融化

2、糯米粉1000克，粘米粉500克，倒入紅糖水500毫升，攪拌至麵糰狀，將麵糰倒在粽子葉上，放置蒸籠蒸兩小時以上

3、另起鍋，倒入油100毫升，年糕用油煎至焦黃即可。