小高姐的精選

1、白菜的晾晒。一般在醃製酸菜之前，最好是將白菜放到太陽底下晾晒3天左右，這樣白菜裡面的一些多餘的水分就會流失，這樣酸菜醃製出來的成功率會更大，而且醃出來的酸菜吃起來也會更加脆爽，將買回來的白菜去除掉表面的爛菜葉...

用料...

步驟1麵糰後油法用廚師機或麵包機揉至完全階段，即可以拉出透明的薄膜。步驟2揉圓的麵糰放入保鮮袋，壓扁，冰箱冷凍30分鐘。步驟3片狀黃油用擀麵杖敲打至稍薄，再用走錘擀成尺寸約18*22cm或16*24cm的長方形，約5mm厚，四邊用刮刀...

具體步驟如下:1、先做波蘭液種，在乾淨的容器裡把波蘭種的材料全部倒進去，用筷子攪拌成看不見乾粉的狀態，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏過夜，圖片是冷藏一夜的狀態，液種表面出現大氣泡。2、將發酵好的波蘭液種倒入廚師機桶裡，再將主面...

一、用料低精麵粉1000克、水520克、鹽5克、酵母10克、白糖20克、色拉油適量、蔥花適量、泡打粉4克、二、花捲的做法1、將麵粉，白糖，酵母，泡打粉攪拌均勻2、加水和麵，醒發20分鐘，再揉，反覆3次4、表面刷上一層薄油。2均勻撒鹽...

準備好所需食材和工具。步驟2食材準備：香蕉去皮倒入空碗，用叉子搗碎。黃油室溫融化或者用熱水浴快速融化。步驟3往香蕉碗裡倒入2/3黃油和白糖，打入2雞蛋，混合均勻。步驟4篩入麵粉，倒入鹽和泡打粉，用刮刀混合，乾性材料無干粉...

主料:菠蘿包預拌粉250克，牛奶150毫升，黃油20克，酵母2.5克。輔料:菠蘿皮預拌粉100克，黃油25克，雞蛋8克。做法:1、準備好食材(預拌粉是成品，黃油提前室溫軟化)。2、按照預拌粉包裝上的步驟揉麵，揉至麵糰光滑出膜。3、滾圓放入...

1&nbsp&nbsp&nbsp.4個雞蛋，120g牛奶，都是室溫就行。2.&nbsp&nbsp用蛋抽攪勻3.&nbsp&nbsp25g糖就是做蛋卷用的細砂糖步驟4&nbsp&nbsp&nbsp.4g鹽5、糖和鹽攪拌溶化後，加入5個酵母。因為是冬天，室溫較低。這次用的安琪一小包...

原料：日本醬油30ml，味淋30ml，料酒30ml，紅糖15ml，大蔥的蔥白1根(切段)，生薑1塊(切片)，桂皮、八角、蒜瓣(拍扁)適量。做法步驟：1、將蔥白段、生薑片、蒜瓣、八角和桂皮放在小鍋裡，新增適量清水用大火煮開。2、加入日本醬油、味淋...

8寸戚風蛋糕需要準備的材料：低筋麵粉90克、牛奶50克、玉米油50克、細砂糖20克（蛋黃用）、細砂糖60克（蛋白用）、雞蛋5個、檸檬汁幾滴。具體步驟如下：1、蛋黃加入20克細砂糖，用手動打蛋器，輕輕打散。2、在其中再加入玉米油和牛奶...

主料：牛腱適量老滷水適量輔料：大料適量蔥姜適量料酒適量鹽適量做法：1、牛腱肉切大塊泡出血水。2、冷水加蔥姜料酒焯水入。待水開後，撈出過冷水。洗淨備用。3、大料洗淨備用4、洗淨的牛腱放入砂鍋加老滷水，加入調料，加黃豆醬...

食材用料麵粉250克，滾燙開水180克，鹽一小撮，色拉油適量做法步驟：步驟1做春餅一定要是滾燙的開水，無論南方、北方的做法，都需要用滾燙開水做燙麵，徹底破壞麵粉的筋，讓麵糰柔軟萱活，做出來的捲餅軟滑鹹香。步驟2加入麵粉中的時候...

食材用料黃豆適量，清水適量做法步驟：1/3將需要發的黃豆用清水浸泡，直到豆子長出細小的胚芽（一天左右）。泡的過程中需要間換幾次水。2/3將泡好發芽的黃豆撈出，鋪平在乾淨無油的平底滴水筐裡。在筐下面放一個盛水盆，水量為剛剛...

食材：高筋粉100克、水70克、耐高糖酵母粉1.5g、白砂糖20克、鹽0.5克、可可粉7.5克、黃油10克、餡料材料、蛋液15克、白砂糖20克、可可粉5克、低筋麵粉7.5克、牛奶85克、巧克力15克烹飪步驟1、高筋麵粉➕糖、鹽、可可粉...

食材：奶粉1大匙，乾酵母4克，糖90克，水x130克，高粉250克，雞蛋30克，全蛋液50克，椰蓉100克，牛奶50克，黃油70克，鹽0.5小匙做法:1.材料：麵糰部分：高粉：250克雞蛋：30克（我是一個雞蛋留出刷表皮用的，剩下全部用了）水：130克奶粉：1大匙乾酵母：4克（我用...

食材：雞蛋150g（3個左右）細砂糖40g鹽5g牛奶100ml低筋麵粉160g玉米澱粉40g泡打粉6g無鹽黃油60g（溶化）華夫餅的電模子（如果沒有用模具另行加熱也行，中小火，每一面烤4min）做法：1、雞蛋、細砂糖先混合，攪拌均勻至細砂糖溶化2、加入牛...

用料：青蘿蔔500克，蔥100克，麵粉150克，五香粉少許，鹽少許。做法1.把白蘿蔔用擦子擦成絲，放3克鹽醃製10分鐘，擠去水分，放入盆中。2、蘿蔔絲中加入蔥花，少量的鹽，五香粉，加入150克麵粉，攪拌均勻，看一下稀稠度，能捏出丸子不散就可以了。...

食材：大米粉&nbsp200克水&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp水200克酒釀&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp200克酵母：&nbsp&nbsp3-5克白糖&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp30克黃桃醬&nbsp適量操作：1.&nbsp將自釀的酒釀打成糊狀2、酵母溫水化開3、&nbsp...

【材料】雞蛋4個，低筋麵粉70克，玉米油40克，水40克，細砂糖60克，檸檬汁幾滴（可以根據個人喜好增加其他水果呦）【步驟】1、蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油的盆裡。水和油倒入打蛋盆裡，用蛋抽攪拌均勻，這一步一定要做好，兩者乳化好...

首先將肉切塊，接著在鍋內下一點油，然後下肉翻炒。炒到肉全部變色下姜和蒜末，翻炒一分鐘後加入澱粉和水。然後倒入250ml澱粉水。然後轉大火煮3分鐘。三分鐘汁水大概收到下圖程度，轉到高壓鍋。在高壓鍋開大火到上大汽，最後盛...

食材：紫薯泥100g+100g（留做餡）、牛奶200ml、高粉220g、酵母3g、白砂糖20g+10g（留做拌餡）、黃油20g、酸奶適量（用做拌餡）做法：紫薯泥100g加酸奶、糖10g、拌勻備用。1、後油法揉至擴充套件階段，蓋保鮮膜至溫暖處發酵至2、5倍大2、排...

幹蓮子250克，糖80克，麥芽糖140克，玉米油（或調和花生油）140克，鹽1.5克1準備蓮子：.建寧的蓮子，清香粉糯，非常適合做蓮子餡2、將250克蓮子清洗後放入鍋裡，加入700克水備註：建寧的幹蓮子無需浸泡都可以煮至粉糯。3、煮約30分鐘4、煮...

1、牛腱肉清水浸泡3小時2、用牙籤扎一紮，加醬油隔夜浸泡3、將牛肉和醬油一起倒入鍋裡，加入冷水沒過牛肉，煮開，撇去浮沫4、加香料：八角、桂皮、香葉、花椒、去籽草果、陳皮、山楂、幹辣椒5、加半個洋蔥、拍扁的生薑6、加160...

★麵糰材料：高筋麵粉400g、雞蛋1個、冰牛奶80g±、酸奶200g、白糖40g、乾酵母4g、鹽4g、黃油30g★輔料：牛奶、椰蓉少許「製作步驟」「1」將除黃油外的麵糰食材放入和麵桶。「2」低速攪勻後開4檔攪打至出厚膜狀態。「3」...

主料：低筋麵粉80克，雞蛋100克，白糖5克，黃油60克，鹽2克，水140克輔料：淡奶油180克，糖粉15克做法：1、備好材料2、水、鹽、糖、黃油一起放入鍋裡3、用中火加熱並攪拌，當煮至沸騰的時候，轉小火4、一次性倒入全部麵粉離火5、用木勺快速...