滑蛋的精選

首先把魚開邊（比較快熟）清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，放在一個大盤子裡，姜切絲鋪在魚上，另外用碗磕兩個雞蛋，加點油和4勺水，用筷子攪拌均勻，把雞蛋漿到放魚的盤子裡，鍋裡放水燒開後，把魚和蛋漿放鍋裡，大概蒸10分鐘，拿起，撒上蔥花，倒上...

食材：雞蛋3個，小蔥2根，鹽4克，油適量做法：1、雞蛋打散備用。2、把小蔥洗乾淨，切成小段。3、把雞蛋裡放鹽。放小蔥順時針方向攪拌均勻。4、鍋裡放油燒熱，滑入雞蛋液在鍋裡停留一會。5、然後把凝固的雞蛋向鍋邊翻動，新的雞蛋液再...

步驟1牛肉切成片，薄點的片，一個全蛋攪拌後倒入一半的蛋液進牛肉裡，加入1克小蘇打，兩小勺澱粉，一點鹽，兩小勺醬油，雞精，胡椒粉，加入清水（牛肉量的1/3），用筷子攪拌，要把水完全打進牛肉裡，打一會可以放置一會，醒一醒，一會再打，多打，直到看...

港式滑蛋香是因為在製造的過程中，加入了適量的澱粉和牛奶。澱粉會使蛋更滑嫩。牛奶會使滑蛋更香。一般兩個雞蛋配一小勺澱粉，100ml牛奶。...

用料主料雞蛋4枚蝦仁16個輔料小蔥3根鹽1茶匙糖半茶匙料酒1茶匙生抽醬油一茶匙超嫩的滑蛋蝦仁的做法1.準備雞蛋2.蝦仁準備（我這是一種大的蝦仁，特意改刀了，而且這個是醃製過的，正常的做法就是鮮蝦仁加上料酒、生抽和少許鹽...

1、主料：蝦仁100克。2、輔料：玉米適量、青豆適量、雞蛋2個。3、配料：鹽適量、白胡椒粉適量、雞精適量、花生油適量。4、青豆玉米過水焯熟備用，蝦洗淨去頭去皮挑掉蝦線，切斷焯熟。5、雞蛋打散加鹽白胡椒粉。6、蔥切成蔥花。...

食材：鱸魚1條，雞蛋2粒，泡發黑木耳適量，鮮蝦仁適量，蔥少許，薑末少許。做法：1、黑木耳切碎、蝦仁去腸線用料酒、鹽醃製片刻。2、雞蛋加少許水打散，熱鍋冷油放入雞蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起。3、利用底油爆香薑末和蔥白，加入...

1、食材：牛肉50g，山藥50g，雞蛋一枚，紅薯粉（澱粉）5g，鹽適量，麻油適量。2、牛肉、山藥剁碎，放入大碗。3、加入適量清水、紅薯粉和鹽，順時針攪拌。4、將肉泥放入碗或模具中，表面用勺子按平。5、在肉泥上打一枚雞蛋，移入已上汽的蒸鍋...

食材：蝦仁300克，雞蛋三個。調料鹽10克，料酒10克，澱粉5克，小蔥一個，食用油50克。做法步驟：蝦仁剝好。小蔥切斷將蝦仁開背去蝦線。放入碗中加少量鹽，一勺料酒用手抓勻，放置5分鐘洗去。用廚房紙將蝦水分吸乾。擦乾的蝦仁加鹽，一勺...

在超市買回雞蛋及炒粉帶回家。2/5回家將炒粉用水洗乾淨，將雞蛋殼打破，將蛋清裝進碗裡，加鹽，一起攪拌均勻，待用，將姜切成絲，待用。3/5將鍋裡倒入菜油，將雞蛋炒熟，剷起，用盤裝起。4/5再在鍋裡倒適量的菜油，將薑絲倒入鍋裡，再將洗好...

1、在傳統電鍋內鋪一張廚房紙巾。2、淋上少許的水，讓紙巾沾溼的量即可。3、將雞蛋排入電鍋內。4、蓋上鍋蓋、插上電源、按下開關即可。5、蓋上鍋蓋、插上電源、按下開關即可。...

主料：雞蛋1只輔料：油適量鹽適量溼澱粉1小湯匙做法：1、雞蛋一隻打入碗中。2、溼澱粉1小湯匙加入蛋液中。3、蛋液中再加入適量的鹽調勻。4、鍋燒紅後下油滑鍋，倒去油，重新倒入適量涼油，下雞蛋液鍋離火用鍋鏟推的方法使上面的...

1、主料：雞蛋4個。2、輔料：蔥適量。3、調料：鹽適量、芝麻香油適量、醬油適量。4、雞蛋打入碗中，打散。5、再加1.5倍清水，少許鹽攪拌均勻。6、蓋保鮮膜，戳幾個小孔，開水蒸5分鐘。7、蒸好劃幾刀，淋上芝麻香油，蔥花即可。...

原料：蝦仁(適量)，雞蛋(適量)步驟：1、準備適量蝦仁，去蝦線清洗乾淨，加上適量鹽和胡椒粉，半勺米酒，拌均勻醃製五分鐘。2、在碗裡打上三個雞蛋，加上適量鹽和白糖、土豆澱粉液、蔥花，順時針攪拌均勻。3、然後鍋裡倒上適量食用油，放...

主料叉燒肉200g雞蛋4只輔料油適量鹽適量蔥花適量步驟1、叉燒200克，雞蛋4只，雞蛋打入碗裡感覺少了又加了個2、雞蛋打入碗裡，劃散3、平底鍋下油，倒入叉燒炒2分鐘4、倒入蛋液5、關火，加蓋燜制6、蛋液凝固即可...

食材100克牛肉，2個雞蛋，蔥花少許4克鹽，10毫升水澱粉雞粉、食粉、生抽、味精、食用油各適量烹飪步驟1洗淨的牛肉切薄片，裝入碗中。2加入少許食粉、生抽、鹽、味精，拌勻。3加少許水澱粉，拌勻。4再倒入少許食用油，醃漬10分鐘。5...

用料：蛋5個、苦瓜2條、鹽少許、生粉2勺廣式滑蛋炒苦瓜的做法步驟：步驟1、滑蛋炒苦瓜大頂苦瓜，就是圓的，沒那麼苦，卻又甘香，但我們這邊都是長條的，各有特點吧！減少澀味，少許鹽醃製15分鐘，倒掉水！步驟2、少許油，炒熟，炒比焯水更爽脆...

主料蝦仁500克輔料雞蛋1個黃瓜半根姜適量蒜適量澱粉適量配料食鹽適量雞精適量料酒適量橄欖油適量雙色滑蛋蝦仁的做法步驟1、鍋中加入少許橄欖油，油溫5成熱時倒入蝦仁，少許料酒烹2分鐘盛出。2、雞蛋打入碗中攪拌均勻，半根...

主料雞蛋3只輔料青椒110克紅椒115克黑木耳5克調料澱粉適量蒜蓉辣椒醬2勺料酒1勺醬油1勺香醋2勺清水2勺白糖1勺鹽適量1、食材：雞蛋、紅椒（已清洗清水）、青椒（已清洗切絲）、黑木耳（已泡發清洗切絲）。2、在碗中加適量的澱粉。3...

食材：雞蛋適量鱸魚適量鹽適量生粉適量生抽適量料酒適量具體步驟：1.雞蛋打入碗中，放一點點細鹽打散，再加入蛋液兩倍量的溫水，充分攪拌2、過一遍篩，得到順滑的雞蛋液。鍋裡燒開水，轉中火，放入雞蛋液開蒸3、鱸魚片出沒有魚刺的肉...

1·蝦、雞蛋、料酒、澱粉備料2·蝦洗乾淨後，去掉蝦頭蝦鬚蝦線，瀝乾備用3·蛋清、澱粉、鹽和料酒醃製蝦仁，放入冰箱冷藏待用4·將雞蛋加鹽打散攪勻5·鍋中熱油，油熱至三四成時倒入蝦仁6·蝦仁顏色變紅後撈出7·將炒好蝦仁...

蝦仁滑蛋做法步驟：第一步：準備鮮蝦10條，剝去外殼去掉蝦頭，把蝦線去掉，用清水洗淨，控幹水份備用把洗好的蝦仁倒入碗中加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒3克，生薑3片，小蔥2根，用手抓拌均勻醃製5分鐘。第二步：準備黃瓜半根切去瓤切成菱形塊...

主料：雞蛋1只輔料：油適量鹽適量溼澱粉1小湯匙做法：1、雞蛋一隻打入碗中。2、溼澱粉1小湯匙加入蛋液中。3、蛋液中再加入適量的鹽調勻。4、鍋燒紅後下油滑鍋，倒去油，重新倒入適量涼油，下雞蛋液鍋離火用鍋鏟推的方法使上面的...

1、鮮蝦自背部切開，去泥腸。2、剝皮的鮮蝦加入少許鹽和澱粉抓勻去除粘液，洗淨用廚房紙擦乾。3、將鮮蝦用1個蛋清、澱粉、鹽和料酒抓勻，放入冰箱冷藏待用。4、西蘭花焯水過涼，3個雞蛋加適量鹽打勻。5、起油鍋，滑散蝦仁，變色...

原料more螃蟹(2只)雞蛋(2個)蔥(3根)鹽巴適量，雞精適量，蔥適量1/將螃蟹清洗乾淨，可以一整隻蒸，也可以分開蒸。放入開水中焯一下。等水一開就關火。水不要倒掉，備用。2/雞蛋兩個，打散。用焯螃蟹的水打均勻。加入少許鹽巴，雞精...