蝦油的精選

1、先將基圍蝦蝦線和頭剔除，洗淨。用料酒，鹽和生抽醃製10-15分鐘。2、熱鍋，放油，蒜末，薑末爆香，放入醃製的蝦爆炒，再放入青椒或紅椒，翻炒，翻炒過程中可滴人幾滴食醋，也可滴入幾滴老抽著色，蝦變紅稍微燜一小會兒，起鍋。3、出鍋後也...

1、剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。注意要小心剪不要一下子剪太多把蝦黃洗掉了。然後用剪刀挑出蝦腦輕輕地拽出蝦腦，這時候會有一部分的蝦腸被拽出。2、再剪去蝦尾巴，如果想讓蝦出盤好看也可以留著。我們在剪蝦尾時要稍微帶一...

會的，蝦油結晶了會變白，正常現象。在冬天非常容易出現結晶現象，就是消費者能看到的流動的油凝固變白了，其實這是非常正常的自然現象。冬天廚房裡擺放的食用油會有凝固變白的現象，一些閒置的使用頻率不高的食用油更甚。其實...

主料：蘿蔔1個，大蝦頭16個輔料：蝦油適量，鹽少許，料酒1勺，白胡椒粉少許，蔥花適量，雞粉少許1、熬蝦油：鍋中放入適量玉米油，把蝦頭放入鍋中小火熬製2、熬到油變成紅色，蝦頭酥脆即可3、用篩子過濾出蝦油，用來做菜、拌麵都可以4、炸過的...

用蝦油醃製小菜很簡單，蝦油本身是已經加熱熟了的，醃製小菜的食材要選用綠葉子菜。小白菜，菠菜，茼蒿都可以，把青菜洗乾淨，用熱水燙一下之後在表面塗抹一層食用鹽。最後把蝦油倒在瓶子裡面，儘量讓蝦油把白菜浸泡。兩天左右蝦油...

1、主料從蝦油以及魚露的名字上可以知道兩者的主料是不同的，蝦油的主料是蝦，而魚露的主料是魚，因此這兩種的調料的味道也是有明顯不同的。2、製作過程魚露製作時需要挑選新鮮並且質量較好的魚，加入適量的食鹽，等一個的時間...

1、換不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精煉油。磷脂易吸水，且其本身是一種良好的表面活性劑，可以使油水乳化，產生豐富的泡沫而四溢而精煉油因為已經基本去除磷脂，所以幾乎無此現象。2、換新油。油用久了就不能再用，會...

可以的。熬蝦油一般是用整隻整隻的蝦，如果是自己在家熬製蝦油，量不多就沒有必要怎麼樣做了，只需要用蝦頭和蝦殼就可以，剩下的蝦仁還可以用來做菜，一舉兩得。蝦油又稱蝦油露，並不是蝦的油脂，而是用新鮮的蝦，經果醃漬、發酵、熬...

食材清單小黃瓜500g、蝦油250ml、鹽12g、香油2勺、姜3片烹飪步驟步驟1，買來的小黃瓜掐掉花，洗淨步驟2，加入蝦油步驟3，加入切成絲的姜，鹽，攪拌均勻步驟4，裝瓶，倒入香油，蓋上蓋子，冰箱冷藏約3天，就好了步驟5，成品蝦油醃黃瓜做法蝦油...

蝦油醃辣椒可以直接醃的主料：幹辣椒、油、洋蔥頭各適量。輔料：小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、鹽各適量。做法1、洋蔥外面髒髒的皮剝乾淨，頭和尾巴切掉，然後切成大塊。2、鍋中放油，放入姜蒜爆香。3、辣椒放入攪拌機打碎，...

蝦油和魚肉的區別主要是原料不同、用途不同、顏色和味道不同。蝦油是以鮮蝦為原料，魚肉以魚為原料，蝦油一般用來拌冷盤，魚肉拌小菜等，蝦油色澤黃亮，味極鮮美，鹹味輕。蝦油是用鮮蝦為原料，經發酵提取的汁液，是我國沿海各地城鄉...

做錦州蝦油八寶鹹菜方法原料配料：小黃瓜(鹹坯)3千克，杏仁0.4千克，虹豆(鹹坯)4千克，鮮姜0.2千克，苯藍(鹹坯）1千克，蝦油圓椒2千克，甘露(鹹坯)0.6千克，芸豆(鹹坯)0.2千克，小茄子0.2千克，芹菜2.4千克，蝦油6千克。製作方法：鹹坯的製作，由...

原料：雞一隻、姜一塊、蔥一段、蝦油適量、雞湯適量、花雕適量、花椒十粒。做法步驟：第1步、準備好所有食材。第2步、鍋中放入薑片和蔥結，將洗淨的雞浸沒在冷水鍋中煮開後滾8分鐘。第3步、煮的過程中不斷地把浮沫撇去，到八...

1、蝦油王是一種調料品，有些人認為蝦油是用蝦炸出來的一種油，其實不是的。2、蝦油王是生產蝦製品的時候出現的一種滷汁，經常發酵以後，就能夠製作成一種調味品，如果那個烹飪的過程中加入一些蝦油王的話，味道是特別的鮮美，而且...

1、小黃瓜洗淨控幹。2、撒上適量鹽。3、醃製3小時，用重物壓出水分。4、調製汁加入蝦油，蘋果醋，少許醬油。5、將汁倒入小黃瓜中即可，脆脆的...

炒過的蝦油可以炒菜炒過的蝦油比較鮮，味道很清新，所以可以炒菜，特別是一些綠葉蔬菜，炒出來會有一種海鮮的味道，不過不能重複使用...

濰坊蝦油辣椒的做法是，先把辣椒用水洗乾淨把辣椒晾乾，有的人不愛吃辣的，可以把辣椒裡面的筋拿出來，願意吃辣的就可以不拿晾乾水分，以後再倒上蝦油也行，最好的方法是先用鹽，把辣裡的水分殺出來，那樣最好了...

做法1．用刀將肚頭剖開，片去兩頭硬皮及衣膜、板筋，用冷水漂洗後，切成6釐米長、3釐米寬的薄片，越薄越好，分別裝在4只盤內，淋入料酒10克。將豆腐切成3釐米見方的塊，放入盤內，置入冰箱凍4小時取出，待凍豆腐化解後，放入熱水鍋中氽一下...

食材：白蘿蔔500g、蝦頭100g、蝦油適量、鹽少許、料酒1勺、白胡椒粉少許、雞粉少許、蔥花適量烹飪方法：1、熬蝦油：鍋中倒入適量油放入蝦頭2、小火熬至油呈紅色，蝦頭酥脆3、過濾出蝦油4、炸酥的蝦頭也留著5、把蘿蔔四周切下...

蝦油是用鮮蝦為原料，經發酵提取的汁液。亦把用小青鱗魚、三角綺、小雜魚、蚌肉以及魚制罐頭的下腳料加工製成魚醬油、綺油等，統稱為蝦油。蝦油是我國沿海各地城鄉食用的一種味美價廉的調味品，是我國傳統海產調味品之一。...

把蝦頭裡面的胃部去除，確保熬出來的蝦油不會摻雜蝦胃裡尚未消化完全的食物。熱鍋倒入少許油，將蝦頭放入鍋中煸炒，再加入蔥薑蒜。在炒制過程中，一定要用鍋鏟擠壓蝦頭，把蝦頭裡的蝦黃和蝦油熬出來。再倒入少量開水，不斷攪拌，把...

蝦油是用來增加腥味的。在天涼的時候，魚兒喜歡吃腥味的東西，不過天氣稍微轉暖，魚兒就會更喜歡吃香類的魚餌。將蝦油摻入魚餌之中，不僅能夠釣鯉魚、鯽魚、草魚，花鰱和白鰱的上魚率也很高。因為蝦油是油性的，入水之後能較長時...

蝦油蒸魚的用料白條魚1條，&nbsp&nbsp鹽&nbsp&nbsp適量，料酒&nbsp&nbsp適量，蔥&nbsp&nbsp適量，姜&nbsp&nbsp適量，適量蝦油&nbsp做法：1、白條魚請魚攤的人處理乾淨，對半切好。2、買回後的魚用水洗淨，用刀在魚背上劃幾刀，均勻地抹...

短時間要食用的話，可以放冷藏，大概兩天最多了，保持一下口感。如果要是多的話，還是建議放冷凍室，蝦長期儲存要在零下18度，所以要冷凍。蝦最好和鹽水一起凍，這樣可防止蝦脫水變柴。而且最好使用封口塑料袋，每次取完蝦及時封好，保...

【主料】：牛腱子肉500克【配料】：蔥白1根、生薑1塊、香菜1小把、大蒜1瓣、小米辣2個、香葉1片、八角1個、花椒1小把【調料】：水、食用油、生抽、料酒、香油、雞精、食鹽適量——【開始烹飪】——第一步處理牛肉：先把牛肉...