大饃的精選

01.洛饃洛饃在河南的很多農村地區，人們都是會做洛饃的，其實它就是用未發酵的麵粉和成柔軟的麵糰，擀成大餅，放在鏊子上烙熟，別小瞧這道麵食，他已經有2000多年曆史了，你可以用它卷小酥肉，土豆絲，海帶絲，豆芽，羊肉串，羊雜等，不管卷什...

喪葬大饃一個重1250克材料:糜子面1000g，黍子面200g，酵頭500g，紅棗200g，紅豆500g，糖60g做法1、將酵頭的材料混合均勻，成團後放入盆中2、放置溫暖處發酵至漲大又回落（約2-2.5小時）3、將糜子面、黍子面和糖混合均勻，放入酵頭4、加...

將麵糰發至2倍大，表面蜂窩狀即可，重新揉麵團進行排氣。將電餅鐺預熱上下火預熱1分鐘，然後將麵糰放入電餅鐺，用手按壓麵糰，使其鋪滿電餅鐺即可。加熱3分鐘後，開啟電餅鐺，翻面繼續加熱，加熱到兩面表面金黃即可，切塊。美味可口的...

用料：低筋麵粉250克、常溫水125克、乾酵母2.5克、白糖10克、豬油10克、大棗14個。做法：（1）材料放入麵包桶，液體在下，麵粉在上，糖和酵母分開擺放。（2）選擇IMIX程式。（3）開蓋揉麵，揉至表面能看出光滑即可。（4）麵糰取出收圓，靜置5分鐘，再...

主料：麵粉400g，玉米油：60g，輔料：酵母3g製作步驟：1、麵粉加水和酵母和成麵糰，醒發二個半小時。2、鍋燒熱後，倒入油，把油燒至五成熱後，倒入麵粉，快速翻炒，炒成油酥。3、接著把醒好的麵糰擀成餅。4、把油酥塗在麵餅上。5、捲成卷。6...

1、五花肉一塊切成片放在盆中，大蔥白一段斜刀切成片，生薑一塊切成片，和大蔥放在一起。2、把大蔥和生薑放在五花肉裡，再抓入八角2個，幹辣椒1克，料酒3克，食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1.5克，白糖1克，老抽3克，豆腐乳3克，加入豆腐乳可以更好...

糖醋饃饃的做法用料：饅頭兩個、雞蛋2個、糖50克、醋2勺、番茄醬3勺、鹽小半勺、味精一絲絲做法步驟：步驟1、饅頭切片步驟2、粿蛋液下鍋，慢火炸至微黃。步驟3、鍋下油，油熱依次放入糖、醋、番茄醬、鹽巴、味精，調成糊狀，倒入...

用料：花椒30克、鹽適量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步驟：1、花椒放到鍋裡，小火焙出香味放到案板上，晾涼後用擀麵杖擀成粉，過篩，並留下最細的2、鹽和花椒粉混合，轉個罐子裡，防潮，放穿味3、全部材料混合，廚師機揉麵15分鐘，到面...

1、準備麵粉、溫水、酵母粉和白糖2、麵粉和水的比例一般是2比1，饅頭中等偏硬一點的麵糰口感更好（烙餅就要偏軟一點）。3、水的溫度。35度左右溫水，酵母活性最好，超過50度會把酵母燙死。沒有溫度計，手感溫熱不燙手。4、酵母粉...

食材清單饃饃四個、小蔥一大把、蔥伴侶兩勺、生抽一勺、純淨水或涼白開兩勺烹飪步驟步驟1小蔥擇好洗淨，切成蔥碎，然後放到一個乾淨的大盆裡步驟2準備好黃豆醬步驟3兩勺醬，倒進去步驟4一勺生抽倒進去，然後加兩勺水步驟5拌...

蕎麵油饃饃是定西的地方特色美食，有好幾種做法，其中最具帶表性的就是我們常吃的蕎圈圈，也可以做餅，就是蕎麵油餅，還可以加上菜芯做成蕎麵菜餎子，還有蕎麵花捲都是可以的，平常買的次數最多的還是要數蕎圈圈了，吃在嘴裡油油的，軟...

青海的油饃饃指饊子，麻煩，花花，翻跟頭，油餅等各種手工做成的麵食，即耐看又好吃的饃饃。一到臘月，青海人家就開始準備年貨，其中重要的一項就是做各種油饃饃。青海人做過年油饃饃的時候會在面裡放牛奶、蜂蜜、清油、雞蛋、砂糖...

正宗掰饃方法分為四步：一掰，將饃拿起一分為二，然後二分為四二撕，從中間把饃撕成兩片三掐，將饃掐成黃豆粒大小，不可以成塊也不可以成末四抖，抖的時候檢查一下，看看有沒有大塊的饃粒落在碗裡面。掰饃大小和煮法是相統一的，原則是...

是的。糯米粉和大米粉的比例不對、火候不夠、發糕蒸的時間較短、面和糊。大米發糕蒸出來粘膩原因有4個。第一，是糯米粉新增過量，導致大米發糕發粘。糯米粉與大米粉兩者的比例最好是一比二。第二是蒸發糕的過程火力太小，...

主料：剩饅頭2個輔料：花生油適量鹽2克做法：步驟1.剩饅頭切厚片步驟2.取半碗水，放鹽攪勻，饅頭片的兩面都在水裡蘸一下，取出用廚房紙巾吸一下水份（可以讓饅頭片少吸油，炸出來會很脆）步驟3.鍋裡添適量油，油熱後放入饅頭片，中火炸步驟...

材料主料：饅頭半個、雞蛋1個、魚丸6個輔料：孜然辣椒粉5g、白芝麻5g、鹽2g、生抽5ml孜然辣炒饅頭塊兒雞蛋煮熟魚丸煮熟饅頭切小塊鍋中放油燒熱後，放入饅頭塊炒到變色加入丸子，切好的雞蛋塊加入生抽，鹽，孜然辣椒粉，白芝麻翻炒...

食材：3斤麵粉，10克酵母，750克溫水步驟：1.先發面，3斤麵粉倒入到盆裡，10克酵母用750克溫水化開，靜置2分鐘。2、然後用酵母水和麵，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的麵糰。做花樣饅頭的面要揉的硬一點，然後發至2倍大。3、面...

要說陝西三大泡饃是什麼，那當然是葫蘆頭泡饃，羊肉泡饃，牛肉泡饃。牛羊肉泡饃的由來其實與陝西地方的風土人情有很大的聯絡。陝西民風淳樸，崇尚勞動，疲勞之後，正是需要泡饃這種食品來填飽肚子。羊肉泡饃在西安廣受歡迎並不只...

1、鴻盛烤饃店2、享樂主義烤饃店3、喜味格烤饃店4、味吉客烤饃店5、肆和秦烤饃店6、饞貓兒烤饃店7、舒品烤饃店8、斯語烤饃店9、喜煌坊烤饃店10、貪吃颯烤饃店11、秦鎮外婆烤饃店12、艾美味烤饃店13、老街烤饃店14、...

白饃是一道以麵粉、酵頭為主料製作而成的麵食，一般冷水上鍋，大火蒸25分鐘關火燜3分鐘即可。陝北人把饅頭叫饃饃，或者叫蒸饃饃，而把用白麵蒸成的饃饃叫白饃饃。據考證，人世間能有白饃饃這麼一種美好的吃食，是頗費了一番周折...

步驟/方式1碗裡倒水加酵母攪拌均勻步驟/方式2酵母水倒入麵粉裡步驟/方式3揉成麵糰步驟/方式4發酵至1.5倍大分成兩個麵糰步驟/方式5取其中一個麵糰整理成圓形步驟/方式6擀薄步驟/方式7抹上熟油步驟/方式8再抹上十三香...

用料：雞蛋1-2個饅頭1個老乾媽1勺火腿腸2根蔥蒜適量食鹽料酒花椒麵適量味精適量克做法步驟：步驟1準備食材，火腿腸切塊，將雞蛋打到碗裡攪勻（適當加點料酒），將饃饃切成一釐米大小的方塊，放到雞蛋碗裡攪勻備用步驟2起鍋熱油，將沾滿...

材料：糜子面500g，黍子面100g，酵頭250g，紅棗100g，紅豆500g，糖30g。做法：1、將酵頭的材料混合均勻，成團後放入盆中。2、放置溫暖處發酵至漲大又回落（約2-2.5小時）。3、將糜子面、黍子面和糖混合均勻，放入酵頭。4、加入溫水和成軟硬...

羊肉泡饃是陝西的一道特色美食。羊肉泡饃好吃與否的關鍵在於羊湯是否鮮香。這其中用的調料也是關鍵。煮羊肉湯需要的調料:洋蔥，生薑，辣椒，陳皮，大料，化椒，胡椒，草果，小茴香，肉寇，黨蔘，桂皮，枸杞，桂丁。這樣煮羊肉湯既能除去羊肉的...

主料：麵粉500克，豆沙餡200克配料：鮮酵母8克，清水240克，鮮蛋黃1個做法1、鮮酵母用240克清水浸泡5分鐘攪拌均勻成酵母水。2、把酵母水逐漸倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到呈雪花狀盆中無干麵粉，再用手揉搓成均勻的麵糰，蓋溼布餳發至...