拔絲的精選

鍋中加入清水和白糖，白糖和水的比例最好是1:1然後，用鏟子不停地攪動白糖，就會看到白糖融化，水分慢慢蒸發。而且會看到糖液會變得越來越粘稠，氣泡變得細小。當糖液變成微黃色的時候，糖就熬好了，這時候立即關火即可。1、油炸地...

食材用料地瓜2個，油35克，糖150克做法步驟1、準備好所有的食材2、將地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊3、炒鍋中加入植物油，加熱至伸入筷子即產生小氣泡的程度，倒入切好的紅薯塊，將紅薯塊炸至外表酥脆，內裡熟透，炸的過程中可以用漏勺撈...

太甜了說明你放的糖太多了，你可以在裡面加入更多的地瓜，這樣就可以調節一下甜味了，吃起來就比較的味道好，不會太甜影響口感。...

因為糖水比例錯誤，或者熬糖時間太久，變成了拔絲芋頭。芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮溼的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培。我國的芋頭資源極為豐...

金屬拉絲是反覆用砂紙將鋁板刮出線條的製造過程。其工藝主要流程分為脫酯、沙磨機、水洗3個部分。在拉絲製程中，陽極處理之後的特殊的皮膜技術，可以使金屬表面生成一種含有該金屬成分的皮膜層，清晰顯現每一根細微絲痕，從...

拔絲地瓜起白霜，因為糖熬得不對，拔絲地瓜的糖如果變成了糖霜，就整個不能使用了，並且方法不正確，將糖霜倒入碗中，再把鍋擦拭乾淨，倒入適量的油，再取一碗左右的白糖，用小火慢慢加熱，將糖完全熬化，這個時候千萬不要翻拌，一旦翻拌，糖就...

通常指的是：飯桌上的一盤菜《拔絲地瓜》。把紅薯切成小塊塊，蒸熟，放入盤子裡。上面用剛剛熬好了的，成了粥狀的，紅糖液體。澆到盤子裡。完事兒啦！立刻端來上桌。人們用筷子夾起一塊地瓜，就出現了《拉絲》，也叫《拔絲》。這就很...

拔絲南瓜的做法：1、南瓜用刀切去外皮，可以切薄一點，留青綠色，再削去瓤和籽2、將南瓜切成滾刀塊，最好大小基本一致3、鍋內倒油，加熱至五成熱(油表面微微有溫度，試放一塊南瓜，會緩慢冒油泡的時候)4、將所有南瓜倒入油鍋裡，中小火...

火候大小的控制有所不同。拔絲和翻砂在烹飪的過程當中，火候大小的控制和時間的把控上都有不同。拔絲，火候要控制在小火慢煮的烹飪效果上，這樣製作出來味道才會更正宗。...

冷拔絲規格常用13.7217.1521.3426.6733.442.1648.2660.3373.0388.9101.6114.3141.3168.28，冷拔絲是金屬冷加工的一種。原料是盤條，就是我們常說的鋼筋。經過剝殼等一系列工序生產出來的產品。就是我們常見的鐵絲。不同...

【原料】：蘋果350克，白糖150克，花生油750克（實耗75克）。熟芝麻10克，雞蛋1個，幹澱粉150克。【過程】：1、將蘋果洗淨，去皮、心，切成3釐米見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加幹澱粉、清水調成蛋糊，放入蘋果塊掛糊。2、鍋內放油燒至七成熱，下...

因為熬糖的時間過長。做拔絲把糖漿熬成了糖霜，是因為方法不對。鍋中倒入了水，熬製時間過長，就成了糖霜。糖霜是拔不出糖絲的。要想做成功，熬糖是關鍵，白沙糖或者綿白糖都可以。鍋中倒少量油，放入白糖，放入的糖量，看著能裹住紅...

拔絲地瓜中大部分是糖，還有一點油。你先添些水進去，燒熱，糖自然就化掉了，而且油也泡了起來，把水倒掉，加些洗潔精，用清潔球刷，然後清水一衝，乾乾淨淨。...

紅心紅薯[3]250克、冰糖100克、菜油500克（約耗50克）。1、紅薯去皮，洗淨，切成3釐米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分。2、鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放入紅薯塊慢慢炸制。3...

1、形狀不同糖葫蘆是由一根籤子串起來的各種水果，比如山楂，草莓等。拔絲是菜品，裝在盤子裡的。2、製作不同糖葫蘆製作相對簡單，只要把食物穿起來，裹上融化的糖就行。拔絲製作相對複雜。不一樣的、我覺得糖葫蘆是一種食品，而...

拔絲地瓜吃不完的放法將拔絲地瓜裝入保鮮袋中，密封起來，放入冰箱保鮮層中，這樣儲存的拔絲地瓜就不會容化，冰凍過的拔絲紅薯冰冰涼涼的，放冰箱時，不能放太久，太久就不好吃了。也可以將拔絲地瓜裝入密封袋放冰箱冷凍室冷凍儲存...

區別：熬製時間不一樣反砂就是糖熬的時間不夠，白糖熬的還沒有融化就去掛漿，使菜品上面都是白色的砂糖粒，這就是反砂。拔絲是把白糖熬製到恰到好處的程度，然後把菜品掛上之後，能拉出絲來就是拔絲。...

1、紅薯洗淨，去皮，切滾刀塊，拍些幹生粉2·油七八分熱時炸紅薯塊，炸熟後第一遍撈出放置幾分鐘。3·第二遍炸至金黃色撈出備用。4·鍋底少許油，倒適量蜂蜜。5·快速攪動蜂蜜冒泡為止。6·倒入備用的紅薯塊，翻炒。7·成品。蜂...

拔絲不出絲是火候沒有到，或者過火了1、首先準備好需要的材料，一口小鍋，適量的白糖或者麥芽糖，一點油。想要新增顏色的也可以準備一點食品色素。2、開中火，熱鍋，將適量的油放入鍋中，加熱。3、等油熱後，加入白糖或者麥芽糖，加熱...

拔絲蘋果粘牙是因為糖熬的時間不夠，先放一碗水，兩勺白糖，火不要太大，小火慢慢熬，熬至出現氣泡，大氣泡變小氣泡，顏色變焦糖色就可以了。拔絲蘋果粘牙那就是糖和水的比例有問題，再有就是廚師掌握火候沒有到位，拔絲蘋果出鍋後吃的...

主料：米豆腐400克調料：色拉油125克，小麥麵粉50克，澱粉(玉米)50克，白砂糖150克做法與步驟：1、將米豆腐切成3釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片，逐片沾勻面粉2、用溼澱粉攪勻成糊3、鍋內放寬油燒至五成熱，將米豆腐片掛勻粉糊，下鍋炸...

因為熬糖的時間過長。做拔絲紅薯把糖漿熬成了糖霜，是因為方法不對。鍋中倒入了水，熬製時間過長，就成了糖霜，糖霜是拔不出糖絲的。要想做成功，熬糖是關鍵，白沙糖或者綿白糖都可以。鍋中倒少量油，放入白糖，放入的糖量，看著能裹住...

不用拔絲紅薯炸完不用冷著，最好的方法就是在還熱的時候加入糖塊，然後將糖塊融化。這樣子做出的拔絲紅薯會很好吃。...

1、第一種燒一點線頭吹滅稍等幾秒鐘食指和無名指捏住邊搓邊往上提記住一定要等幾秒鐘不然會燙出泡2、第二種中間燒一下慢一點拉開定住在頭上剪掉3、最後一種燒一下往打火機身上一粘一拉就好了可以去多試試幾次...

可以用水先融化之後再洗掉。或者是用抹布直接抹掉，或者是紙巾抹掉之後丟掉，剩下的部分就比較好正常的洗滌了。另外，要注意不要等到碗底的糖稀凝固，如果凝固了也可以用熱水化開之後再細碟。同時，因為糖稀里面有糖，也有大量的...