麵湯的精選

現在我們說下，麵湯比米的澱粉含量高，而澱粉被澱粉酶轉化成糖，進食400克碳水化合物(米麵等)相當於吃了360克糖。米飯含有較少的維生素B1、B2，蛋白質、較少的脂肪、碳水化合物（較多）、鈣磷鐵。其中，碳水化合物就是糖。米飯的熱...

小時候吃麵，老一輩的人總會說“原湯化原食”。老人們在吃完撈麵、水餃後，都要喝點原湯。專家解釋，“原湯化原食”這一說法，從營養學角度來說是有一定道理的，而且麵湯中的營養價值也是不容忽視的！煮澱粉類食物時，其表面的澱粉...

滷水可以做麵湯煮出來的麵條是很好吃的，味道是很好的。油燒熱放下薑片炒香，倒下去一瓶李錦記滷水汁，加水，再加生抽老抽八角等調料入鍋，加入啤酒，之後把要滷的東西放進鍋裡。大火煮30分鐘，然後開始小火慢慢燉。期間儘量不要開...

調料配方為：乾薑片20％，花椒18％，小茴香12％…2.調湯料配比為：乾薑粉28％，花椒粉25％，胡椒粉20％草果、內桂各10%胡椒9%，三奈、肉蔻5％，香茅草各4％，蓽撥3％…3.鹽與湯比例為：1.4—1.5％。4.鮮薑汁、大蒜汁與湯的比例為：0.1一0.2％l食材準備：麵粉500g，牛...

1準備好的麵條沸水下鍋煮熟。2馬上撈出涼麵，均勻的刷上一層菜籽油，開啟風扇用筷子挑起麵條讓麵條快速涼下來。不然會粘在一起影響口感。3黃瓜洗淨擦絲。4把麵條和黃瓜絲擺在盤子裡。5然後勾兌調料，大蒜加適量鹽搗碎加涼...

原料:大塊牛肉帶骨(五斤)，青蘿蔔(一根)，油潑辣子(適量)，蒜苗一把，香菜適量，蔥兩根，花椒適量，核桃仁適量，胡椒適量，薑片三片，桂子適量，白扣適量，糖50g，鹽四勺1，熬牛肉麵的湯要選用草原上的肥嫩犛牛肉或黃牛肉，加入大塊牛頭骨，腿骨、棒...

材料：河蟹，麵條90克輔料：香蔥適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量1、河蟹清洗乾淨。2、準備麵條、香蔥3、將已清洗好的螃蟹去蟹殼蟹鰓用剪刀剪開。4、燒鍋倒油燒熱，下入收拾好的螃蟹，加適量的料酒。5、翻炒翻炒。6、接著，合入麵條，加...

材料:麵粉500克，蕎麥麵80克，榆皮面5克，牛肉500克，大料1個，花椒2克，桂皮1.5克，丁香0.5克，肉蔻1個，香葉2片，白芷2片，小茴香2克，姜蔥、料酒、醬油，鹽，老抽。一、和麵，將麵粉，蕎麥麵和榆皮面一起攪拌均勻，鹽3克用260克左右的清水化開，緩慢的...

準備食材：掛麵300克，西紅柿1個，雞蛋1個，蔥花，生抽，色拉油。製作方法：1、西紅柿洗淨，先切成兩半再把西紅柿的根部去掉，最後切成西紅柿丁，雞蛋放在碗中攪散備用，鍋中倒入色拉油，油熱後放入蔥花炒香，再倒入生抽熗鍋，生抽可以稍微多放一...

1、主料：麵條100g、肉丸子兩個、鳳尾菇20g、金針菇20g、香菇兩朵、青菜兩顆。2、輔料：花生油40g、鹽1g、蠔油5g、豆豉5g、十三香少許。3、青菜丸子洗淨。4、菌菇去根部洗淨。5、豆豉沖洗乾淨。6、起油鍋，放入豆豉煸香。7...

疙瘩湯，是一道北方家常湯品，製作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。拌麵湯是甘肅特色飯，主要原料是麵粉...

當面湯糊了的時候，我們可以先看看這個糊的程度，如果不是糊的很厲害，那麼就可以繼續使用，如果糊已經很厲害了，那麼就只能選擇扔掉，或者選擇喂小動物，我們要不浪費糧食，節約糧食，儘可能的發揮他最大的作用，不浪費，同時也不危害健康...

主料：麵條1把西紅柿1個香菇3個土豆1個羊肉1塊豆腐1塊輔料：生抽2勺姜2片香醋3勺老抽半勺蠔油2勺鹽適量香菜2顆做法：1、土豆去皮切成小塊香菇焯水切成薄片自己喜歡什麼蔬菜就可以搭配什麼蔬菜。2、西紅柿開水燙幾分鐘，去皮...

步驟/方式1把朝鮮面提前用涼水泡開成一根一根的步驟/方式2燒點水步驟/方式3切點小蔥和香菜，家裡只有小蔥了，湊合了步驟/方式4碗裡放適量鹽，生抽，香醋，雞精，香油，小蔥，香菜（這裡還可以放點蝦皮紫菜）步驟/方式5鍋裡水燒開關火，把朝...

原料：青菜一小捆、豆腐適量、火腿腸一支、鹽適量、糖適量、料酒適量、香油適量步驟1/3準備好所有食材，先將青菜洗淨切碎2/3起鍋，倒入適量的油，當油溫升至5成熱時，下入青菜碎和火腿腸一起倒入，加入少量料酒、蠔油大火快速翻...

油潑面是非常好吃的麵食的一種，吃油潑木葉的時候，因為它本身很好吃，所以會不由自主的多吃一點，吃完之後送一碗麵湯，喝完之後肚子了一會，非常的舒服，而且那你會愛上油潑面，油潑面。必不可少的便是飯後一碗湯。會滿足你的胃。讓...

原料：掛麵150克，番茄1只，鹽、生抽、小蔥、芝麻油、香醋。準備工作：番茄切片，小蔥切粒。做法：1、準備好所有食材，先將鍋裡下油把小蔥爆香，再下番茄炒至變軟出汁，加少許鹽、一點生抽和足量清湯。2、燒開後下入掛麵，煮熟後滴入少許...

用料：鯽魚1條，豆腐2塊，姜數片，料酒小半勺（適量），蔥花碎適量，油煎魚需多油，鹽適量，雞精少量做法：1.魚洗淨切塊/整條都可以。2、用廚房用紙將水吸除，讓魚表面幹一些。3、熱鍋後用姜擦鍋，再加入冷油，中火將魚煎到七八分熟。4、另取一湯...

步驟1300g青菜洗淨。步驟2湯放入4.5飯碗水，倒入1/3包豬骨濃湯料，煮開。步驟3放入烏冬面煮煮至透心。步驟4放入青菜和蝦仁煮熟。步驟5煮麵的同時，把雞蛋煎好。步驟6簡單好吃的烏冬面湯就完成了。...

方法/步驟1/6分步閱讀準備食材：細掛麵半斤（夠2~3人食用），韭菜2兩。喜歡吃韭菜的朋友可以多放點，不喜歡的可以用蔥花帶替韭菜。2/6將韭菜剝好，泡在水盆中10分鐘左右，然後用手將韭菜在水中多擺幾下，沖洗乾淨，避免韭菜夾縫中的塵...

主料豌豆麵300克輔料羊肉卷200克小油菜三棵蔥葉適量香菜一棵生抽一小勺鹽適量羊肉雜麵湯的做法步驟1、準備好食材2、鍋中水開，放入雜麵3、把小油菜掰開洗淨，蔥葉切蔥花，香菜切小段4、羊肉卷一切兩段5、把面煮開後，煮上兩...

食材：西紅柿2個、雞蛋2個、蔥花適量、香菜適量、鹽、糖、番茄沙司、掛麵、清水。做法：1、鍋中油熱後加入蔥花熗鍋，蔥香味出來後下入西紅柿丁。保持中火翻炒，加入一勺鹽、一勺糖和番茄沙司，繼續翻炒至西紅柿出湯。2、鍋中加...

不是膠體。膠體是一種較均勻混合物，在膠體中含有兩種不同狀態的物質，一種分散相，另一種連續相。分散質的一部分是由微小的粒子或液滴所組成，分散質粒子直徑在1~100nm之間的分散系是膠體膠體是一種分散質粒子直徑介於粗分...

不是。和府撈麵的湯底使用牛骨、豬骨、番茄、洋蔥等新鮮食材原料，採用傳統的煲湯工藝，經高溫熬煮和高壓長時間燉煮而成，長時間的燉煮使骨頭裡面的營養成分能夠充分融入到湯中。通過液氮速凍，將凍好的湯料包運輸到門店，使用...

蘭州拉麵的湯呈黃色。是因為拉麵在和麵時放了蓬灰，蓬灰的鹼性比較大。所以蘭州拉麵的湯呈黃色是與蓬灰有關。篷灰是一種草本植物，春天種上到秋天收回晒乾燒製而成。蓬灰不僅可以和麵，也能蒸饃。在過去不沒有不鹼面時，人們...