牛腱的精選

我覺得冷凍的牛腱子肉該用我們的鍋鐵鍋來進行翻炒，炒出來才是最香最好吃的牛腱子肉。也可以拿來滷子吃，就是做滷腱子肉也行，而且做出來的也是非常好吃的。滷的更香會更有我們的啊，肉牛肉會更香更好吃，特別是腱子肉。是最佳...

最好別放一起燉。同是肉類但品種不同。因為同鍋放一起燉，牛肉和豬肉的味會相串，混淆一起，肉質味道和湯味都口感欠佳。牛腱醃製後燉熟，適應做紅燒醬汁或做成滷水，切片做冷盆。一般牛腩做紅燒，牛肉腿肉可切成肥牛片，牛排等等。...

牛腱子肉炒出來硬的原因：1、買的牛肉不合適2、切牛肉方法錯誤3、牛肉沒處理好解決方法：1、買牛肉選擇肉絲裡透出點白色脂肪2、切牛肉要橫切，儘量切薄3、加雞蛋或水抓拌讓牛肉將水或雞蛋完全吸收，再加少量玉米澱粉和食用油...

牛腱子和牛板腱的區別牛腱子肉其實就是指牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後的肉。而牛的四蹄屬於運動量較大的一個部位，所以相對而言肉質也更有韌勁兒。牛板腱位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三...

牛腱肉和牛腱子肉是一種沒有區別。人們稱呼習慣簡潔，不影響整體意思的時候會剪掉某個字來稱呼，實際意思一樣。牛腱子肉是牛腿部位的肉，常運動的原因肉質較老佈滿筋膜是製作醬牛肉的首選材料，製作出的醬牛肉筋道爽滑，肉質清...

是熟的，利通牛腱子肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品牛腱子肉可以補充豐富的氨基酸...

工具/原料牛腱子肉花椒蔥段料酒方法/步驟1/3分步閱讀將牛腱子肉冷水下鍋，放入蔥段和料酒，煮出血沫。2/3將牛腱子肉撈出來清洗乾淨，放入鍋中，加入花椒八角等調味品，加水煮一個半小時。3/3將煮熟的牛腱子肉切成片狀，加上調料...

可以用水泡。一般我們會把牛腱子放水裡，泡出血水。例如：把一整條牛腱子肉洗乾淨，放入清水裡浸泡半小時，去除血水。&nbsp&nbsp浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大鍋中用涼水，大火煮開（水要多放一些，最好要沒過肉，鍋要用...

牛鍵是純精肉，而且牛肉含微量元素比豬肉高出好多，牛大部分吃的是草料，青飼料，膽固醇不高，適合一切人群實用，肘子是豬肉，豬吃雜食性食物較多膽固醇偏高，豬肉比牛肉肥，多吃對人體不好，就是牛肉價格比豬肉貴，如果經濟條件允許的話，建...

牛鍵肉上的油可以一起滷，一般腱子肉上油很少，腱子肉頭上都是筋頭巴腦，滷出來的肉筋頭巴腦特別好吃，所以肉上有點油也可以滷。牛腱肉上的油可以一起滷嗎可以一起滷，喜歡吃肥一點的可以把牛腱肉上的油一起滷，這樣吃起來口中流...

牛前後和腱子差不多，牛前是前腿前面那一塊胸肉，牛後是前腿到牛腹部之間的胸肉，牛前牛後蒸煮煎炸扒烤燉紅燒都行，牛腩就是牛腹部的肉因為筋膜較多現對來說都是燉或者燉後料理，腱子是前後腿的肌肉。適合做醬肉的地方，燉後料理...

牛眼肉：指牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔部位肉，經精細分割後，外觀呈四方圓弧狀，每塊平均重量為3-5kg，肉質紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀。選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉，此肉形如眼狀，也稱為眼肉，眼肉肉質細嫩，脂肪含量較...

食材：牛腱子肉750克、薑片適量、大蒜適量、紅燒醬油適量、耗油少許、八角四顆、幹辣椒適量、冰糖少量、幹山楂片三片1、牛腱子肉洗淨切大塊兒備用2、鍋裡放冷水沒過牛肉，大火煮開，去血沫。3、轉小火，放入所有的備料：姜、大...

肯定不是真的牛鍵子，因為菜場裡生的牛鍵子都四十多一斤，再加上經過加工處理一斤也就還剩六七兩，刨掉人工所有的費用才賣生牛鍵子的價格，這種賠本賺呟喝的買賣商家是不會做的，或者商家通過不良手段，非法購買殭屍肉通過加工冒...

用正常鍋滷牛腱子肉，大約要一個半小時左右，如果用高壓鍋的話，大約40分鐘左右就可以，滷出的牛肉，放在鍋裡浸泡，這樣會更入味，更好吃三個小時滷牛腱子肉要滷三個小時的。三個小時。牛腱子勁道並且容易入味，先把肉切塊後冷水下鍋...

步驟/方式1把準備好的牛腱子清洗乾淨備用步驟/方式2所有調料準備好.香菜切碎.生薑切片.步驟/方式3清洗乾淨的牛腱子放薑片.料酒.倒入鍋中.步驟/方式4水開後大火煮10分鐘步驟/方式5然後撈出來涼水清洗乾淨步驟/方式6重...

牛腱肉是可以做漢堡的牛腱子肉是牛身上非常好的一塊肉，價格也很高，通常在55元一斤左右，而這個地方的肉裡面含有一些筋，口感非常的香，而且有嚼頭，把它打碎以後，做成肉末，混到漢堡裡邊，再加上一些生菜色拉是非常美味的高階食材所...

主料牛腱子肉500克、木耳(水發)適量土豆適量洋蔥適量胡蘿蔔適量西紅柿適量豌豆適量玉米適量大米適量輔料：蔥姜適量香油適量料酒適量食鹽適量生抽適量老抽適量蠔油適量白胡椒粉適量電飯煲紅燜牛腱子肉做法：步驟1牛腱子肉...

應該可以分開賣，這是一個偽命題。現在牛肉的價格比較貴，整個牛腱子是因為醬的時候是整個牛腱子下鍋的，現在一斤牛肉醬好了，只能出六兩，這還是做法比較上乘的做法，很多人還出不了六兩。作為賣家肯定是想整個出售，這樣的價格比...

把牛腱子肉放在清水裡浸泡至少1.5小時，泡去血水，清洗乾淨，備用。因為用電壓力鍋燉，不方便焯水，所以儘可能地減少血水。準備好配料：把蔥打成結，再準備好適量的姜、花椒、草果、蒜、香葉、桂皮。加的料不要多，以影響牛腱子肉原...

一隻牛有四條腿，牛腿上的部位肉經過精細分割後，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。一般人常用的是去骨牛腱子。我們都知道牛肉的口感與牛的運動量有很大的關係，承載著一整隻牛的...

滷的牛肉不緊實的原因：滷的時間太久、滷好的牛肉直接拿出來。想讓做出來的滷牛肉更緊實，一定要選對肉，最好選擇牛腱子肉，這種肉的肉質比較緊實，是滷牛肉最好的原料。第二點就是要掌控好時間，煮的時間不宜太長，太久，那麼做出來...

原料：牛腱子肉1000克。調料：豬肉皮1000克，精鹽20克，蔥段15克，薑片10克，味精10克，熟硝2克。做法1、將牛腱子切成長條塊，洗淨，放入水鍋內加熱焯透，撈出用清水沖洗乾淨。2、鍋入清水1500克．加蔥段、薑片、熟硝，燒沸後轉入小火，將牛腱...

如果是牛腱子還是切開燉好。因為牛腱子裡的筋比較多，特別的不容易煮熟，而牛腱子加熱後會收縮，由原來的細長變為短粗，這就更不容易煮熟了，把牛腱子切開煮不但熟得快而且牛腱子肉更容易入味，這既方便快捷又節約能源，把牛腱子切...

1/3先把牛腱子焯水2/3鍋裡放沒過牛腱子的水量，等水開，放入牛腱子，大料、桂皮、鐵觀音、料酒、米醋煮15分鐘，再放入醬油和紅糖，用牙籤在牛腱子上扎洞。開中火燉1.5小時。3/3收汁，放涼再切。用料牛腱1000克老抽3-4勺生抽3-4勺...