魚香茄子的精選

調料茄子(4根)大蒜(8瓣)姜(一塊)香蔥3根鹽少許白砂糖3勺耗油一勺醋2勺南德少許澱粉4勺豆瓣醬一勺1/茄子去掉楴部，切成長條，撒點鹽，醃製一會。姜和大蒜剁成沫。香蔥洗淨後切成蔥花。取一個小碗，裡面加3勺白砂糖、一勺耗油...

魚香茄子，它的名字只是諧音，魚香茄子最正宗的名字叫餘香茄子！各種調料配製在一起燒出來的菜餚，其味道厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮故又稱“餘香茄子”，後改為魚香茄子。魚香茄子是一道家常下飯菜，香酥滑嫩的茄子，配上入味的五花...

&nbsp&nbsp非常高興回答你這個問題，魚香茄子是酸甜味的，因為，做紅燒茄子的時候，它的主要味道是鹹鮮，烹調時是不加醋的，而魚香茄子在烹調的時候需要加入糖和醋，它的味道呈現出酸甜口味兒，因此，魚香茄子的口味偏甜，我的回答僅供參...

一盤魚香茄子有500克左右，熱量是每100克含有350卡，一條茄子沒有炒也要有20卡。魚香茄子油很多，因為茄子本身就很吸油，建議少吃，如果喜歡吃茄子又怕胖可以嘗試別的吃法，比如蒸茄子、拌茄泥、釀茄墩等得做法，因為茄子不過油的...

不需要1、家庭飯菜，肯定是要追求，清淡、健康、美味，其他的都不重要。所以，我們就省去油炸這一環節，可能口感上，會有些變化，但是有什麼比健康更重要的呢。2、其實，魚香口味的飯菜，蔥薑蒜一定要多放，不然很難達到其效果，很多人說魚...

糖醋排骨主料豬精排，適量輔料大蔥，半段生薑，幾片白糖，少許料酒，一小湯匙精鹽，少許保寧醋，一湯匙植物油，適量高湯，適量做法：1、將排骨剁成兩三公分的小塊兒，加大蔥、生薑、料酒、精鹽碼味約30分鐘2、上籠蒸約20分鐘。將鍋置於中火...

食材主料茄子200克剁椒3勺蒜20克姜20克輔料魚香汁適量步驟1、茄子2根2、蒜末2大勺。剁椒末3大勺，姜切末3、魚香汁配料：糖1大勺醋1大勺料酒鹽少許生抽水5大勺澱粉1小勺4、茄子洗淨不去皮切成細條狀，放入鹽水中浸泡15分鐘...

主料：長茄子2根青椒1個紅柿子椒1個輔料：生薑10克蒜3瓣大蔥1段郫縣豆瓣醬20克澱粉適量食用油適量調料汁：澱粉適量生抽15克老抽5克蠔油10克白醋15克白砂糖10克麻油適量鹽適量做法：1、食材洗淨，備好。2、茄子切條，放入淡鹽水中...

用料:茄子1個蒜2瓣生抽1勺醋1勺糖3勺澱粉2勺大蔥2根豆瓣醬1勺泡海椒15顆泡姜1塊魚香茄子四川正宗的做法步驟:步驟1&nbsp茄子還可以切短一點點，更容易入口。不存在形狀，反正不要切片片就行了。步驟2&nbsp熱鍋冷油爆香泡...

魚香茄子和魚香肉絲從味道來說都是一樣的都屬於魚香味型。魚香味是川菜的一種經典味型，以香辣鹹鮮酸甜為主，因為做法和做魚的方法差不多所以叫魚香。當然魚香茄子和魚香肉絲所需實材不同一個是茄子，一個是肉絲在口感上有...

主料茄子適量輔料小蔥，大蒜，白糖，生抽，米醋，澱粉，食用油，食鹽各適量1、首先我們要準備一個長茄子，將茄子去頭去尾後，並改刀切成長條狀，再將其放入到準備好的清水當中，讓其浸泡10分鐘左右。2、準備幾顆小蔥將其切成蔥末備用，再準備...

茄子切長條，放入水中浸泡，蔥薑蒜切末、香蔥切成蔥花2、浸泡好的茄子擠幹水分，放入盤中，加入適量的澱粉用手抓勻，使每根茄子都裹滿澱粉3、起鍋燒油，油溫六成熱，下入茄子炸至金黃酥脆撈出4、取一個碗，加入糖，雞精，生抽，白醋，清水，澱...

四川菜。魚香茄子是我國八大菜系中川菜的著名菜餚，主料為茄子，配以多種輔料加工燒製而成。有多種不同製法，其味道鮮美，營養豐富。魚香系列的川菜，最主要的輔料郫縣豆瓣。主料配以郫縣豆瓣加上其他調料燒出來的菜餚，其味厚重...

食材：茄子一個、青椒兩個、蔥姜適量、南瓜一塊，豬肉適量、生抽、醋、料酒、郫縣豆瓣醬適量、植物油、澱粉適量做法1、茄子切成滾刀塊，用清水洗兩遍，加一點鹽，醃製一會兒。2、豬肉切片，加入一勺料酒一勺生抽，一勺澱粉，攪拌均勻...

準備食材。茄子，青菜，椒紅菜椒，蔥花，薑末，蒜，郫縣豆瓣醬，白糖，米醋，鹽，水澱粉，料酒。做法，茄子洗乾淨不用去皮，切成手指粗細的長條。青紅椒洗淨分別切成條。平底鍋倒油，油熱後把茄子放進去煎一下，煎到茄子變軟就可以盛出來了。另起一...

食材主料：圓茄子配料：尖椒調料：植物油、清水、郫縣豆瓣醬、鹽、白糖、醋、黃醬、耗油、蒜末步驟/方法1先將茄子去除根部，清洗乾淨，切成滾刀塊，裝盤備用2取一小碟，將碟內放入郫縣豆瓣醬兩勺，然後再加入醋、黃醬、耗油、白糖，調...

風味茄子和魚香茄子第一名字就不同&nbsp，一個以紅燒為主放入豆瓣醬，泡椒等材料。突出香辣的感覺，一個以炒為主，主要是蒜，突出蒜香感&nbsp&nbsp。第二吃起來口感就不同。風味茄子經過油炸的，所以比較脆一些，而魚香茄子就是炒，...

可以用老陳醋。食材：茄子4個、油適量、鹽4克、白糖5克、郫縣豆瓣醬1湯匙、蠔油1湯匙、蔥蒜適量、辣椒適量做法：把茄子洗淨切條準備辣椒碎、蒜末把蔥葉切花，用冷水浸泡熱油，放入茄子條煎制反覆翻個，煎制茄子條塌秧發軟盛出，...

用料圓茄子...

原料more茄子(1個)豬肉(50克)指天椒(1個)醋1勺醬油2勺黃油1勺澱粉1勺料酒少許豆瓣醬1勺1/茄子清洗乾淨切成7釐米左右的段。2/豬肉剁成肉末，放入少許鹽、料酒、醬油醃製入味。3/茄子裡放入兩勺鹽抓勻，靜置10分鐘，逼出裡面...

放的材料不一樣、味道不一樣。製作魚香茄子的時候要用到鹹魚而肉末茄子用到的是碎肉沫，在口感上魚香茄子會比肉沫茄子油一點。茄子在烹飪前要切好用鹽水浸泡，浸泡後的茄子不易氧化變色。茄子在挑選的時候要選外皮無干癟...

我告訴你的是家常的，很容易學會，而且很好做:材料茄子500克，醬油15克，醋，l0克，糖，l0克，澱粉3克，料酒5克，蔥5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣醬4克，油50克味精，l克。做法：①將茄子去皮、去蒂，切成小塊。蔥、姜、蒜均切成末②將醬油、醋、糖、料酒...

主料：茄子1個、青紅椒、姜、蒜、蔥各適量配料：郫縣豆瓣醬、油、鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水各適量做法1、茄子切成條，放入鹽水中浸泡十分鐘，再撈出瀝乾水分，撒一些幹澱粉拌勻2、鍋中放入適量油，燒7成熱，把...

所需材料1、茄子4只約450克，油2湯匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙+水1湯匙，芫荽2棵切碎。2、蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、蔥1棵切粒。3、鎮江醋、黃砂糖各2湯匙，四川辣豆瓣醬茶匙（滿），雞粉1/2茶匙（隨意），醬油1湯匙。製作步驟步驟1茄子洗淨去蒂...

主料:茄子2條輔料:蔥薑蒜末適量，青椒適量配料:郫縣豆瓣醬適量，生抽適量，醋適量，鹽適量，糖適量魚香茄子的做法步驟:1、茄子去皮，切長條，加入鹽，醃一會2、蔥薑蒜切末備用，青椒切大塊，將生抽、醋、白糖等調成汁，先備用。一部分蔥姜...