一煮的精選

因為豬肥肉大部分是脂肪包餃子一般都是要包餡兒的，葷的跟素的一起包，可以豬肉白菜餡兒的，也可以是芹菜豬肉餡，如果單單是用豬肥肉包餡，那麼你放到水裡煮，餃子的餡兒就會直接煮沒，因為豬肥肉大部分是脂肪，脂肪一組就會化成油，所...

1、如果你在菜市場買到紅薯粉條一煮就斷，這樣紅薯粉條是劣質紅薯粉條，這樣粉條最好不要吃，這樣紅薯粉條可能含有其他的新增劑製作而成的，如果我們在生活中買到紅薯粉條容易斷，但是煮熟後口感很好，而且還有一股紅薯的清香味，...

說明面不夠筋道，筋道的面第二天也不會斷燙過後的麵條，冷卻後要放入冰箱冷藏前，事先要打鬆，然後蓋上一層乾淨的能吸水的布。冷藏幾個小時後也就是第二天，取出備用時，千萬別馬上攪動它，讓它在自然恆溫條件下緩解一會兒，然後輕輕...

凍餃子一煮就漏是怎麼回事凍餃子一煮就漏多是水的溫度沒掌握好，煮餃子水溫是關鍵，要想凍餃子煮的好吃又不漏，一個方法是鍋底的水剛有點冒小泡就下餃子勺子推一下，不要沾鍋，煮開後加三次冷水，餃子就熟了，零一種把凍餃子用冷水...

元宵、牢丸、浮圓。湯圓和元宵外觀相似，做法有所不同，口味上面南方和北方也不盡相同，南方的湯圓偏好甜口常見的有：芝麻湯圓、豆沙湯圓、棗泥湯圓等北方除了甜口還有鹹口的，鹹口的餡料常見的有：鮮肉、火腿、蝦米等。湯圓除了...

粉條之所以一煮就濃了，主要的原因在於粉條泡的時間太久了，吸收的水分太多，煮的時間長了就糊掉了，所以才會造成粉條一煮就濃了...

米線一煮就碎的原因有很多種，比較常見的有兩種。其中一種是煮的時間過長，煮的時間太長就會使米線變軟、變化，自然也就碎了。第二種是隔夜的，就是放在冰箱裡冰了一夜，然後第二天再拿出來煮，這樣的話也會變得很碎。所以米線最...

說明這個羊莊的羊肉比較嫩，所以煮的時間不用長。而且羊肉切的薄薄的，一煮就熟啦。所有羊肉都採用總公司自養的內蒙海拉爾草原羊，平時吃的都是純天然的沙蔥、野韭菜和白蘑，可都是超級有營養呢。而且每天都有新鮮的羊肉會送...

一煮就透明的米是西米，這個米是湖北所在地的一種圓圓的米，像小的珍珠一樣，生的時候是白色的，一煮熟就是清澈透明的米，口感很光滑細膩，放在嘴裡嚼的時候黏黏的，並且有彈性很好吃，沒有特殊的味道，可以根據需要放一點糖甜甜的，口感...

解凍沒做好，在沒有完全解凍的情況下，煮出來的羊肝肯定會煮碎掉的，所以從冰箱裡拿出來的東西要先解凍後再煮！煮羊肝也是個技術活，很容易煮老了，就可惜了，經過我反覆的實驗，總結了一個簡單好用的方法，保證煮出的羊肝鮮嫩可口。1...

答肉皮的外皮是真豬皮，一煮後，由於外豬皮密度高，彭漲內豬皮脂肪量高收縮，這樣就引成了豬皮的內卷現象！是和東瓜皮外卷的相後現象！請稽核！...

1、水量要少，導致煮的時候讓湯圓互相碰撞而黏在一起2、水未滾下鍋，煮湯圓的時候不能冷水下鍋，冷水下鍋在冷水到達沸點的這段期間，湯圓已經被泡得不成樣子了，煮好之後容易外面熟了，會導致湯圓粘鍋，從而使湯圓破掉3、煮得過久，...

蓮藕，這個是蔬菜中的一種了，是很多人都是喜歡吃的，可美味了，那麼這個蓮藕為什麼一煮就變黑？蓮藕變黑到底能不能吃？蓮藕為什麼一煮就變黑蓮藕變黑跟其中所含的多酚類化學物質有關。鐵鍋裡的蓮藕之所以變黑跟其中所含的多酚類...

紅燒獅子頭一煮就碎是因為裡面都是碎肉餡，是用雞蛋清和澱粉揉合在一起的。煮的時候火候過大，肉餡鬆散了就碎了。獅子頭看著是大丸子，但是體積大。要想煮獅子頭不碎，煮的時候儘量用小火，不要翻動攪動，用砂鍋煮，就能保持獅子頭...

雲南餌絲一煮就爛，主要原因是你買到的餌絲質量不太好，餌絲是大米做為主要原料，大米蒸熟後在壓制成餌絲。大米的質量越好，做出的餌絲也就越好，越耐煮，越有勁道。餌絲是大米制成，不能煮太長的時間，時間一長，不爛才怪。另外，放置時...

巴沙魚這是一種非常常見的魚之一，而且價格也比較的便宜，是現在很多水煮魚片店裡的常用魚，刺少肉多且鮮美。巴沙魚為什麼那麼便宜1.含冰量高一般購買的巴沙魚多為冷凍食品，其表面或多或少都是含冰的，市面上常見的巴沙魚含冰...

糯米丸子之所以一煮就變成藍色的，肯定裡面含有了許多的芋艿成分，很多芋艿在燒熟以後就會變成藍紫色，裡邊有一些微量元素會和鐵鍋成為反應的條件，所以加入了芋艿的糯米丸子也會變藍...

不見了是融化了。要知道豆仁膠中含有豐富的膠質、蛋白質、維生素等成分物質，滋補作用比較高，其中豆仁膠中的膠質在高溫的狀態下，很容易融化，從而導致豆仁膠看起來就像是融化了一樣，不見了...

蕎麥的麵筋含量較低，容易沾住，蕎麵又很柔軟，但是勁度不好。因為蕎麥生長期極短。有農諺《頭伏蘿蔔二伏菜，三伏天只能種蕎麥》。所以，蕎麥麵自身的拉力很小。苦蕎麥麵條一是買來現成的《蕎麥麵掛麵》，鍋裡多放水，大火快煮。二...

皮皮蝦本身肉就不多，如果在蒸或者煮的時候加熱太久了，那麼就會導致蝦肉中的蛋白質收緊、縮小，吃的時候就會發現皮皮蝦的肉更少了，空殼情況更嚴重了。買的蝦瘦小。一般沒到季節的皮皮蝦，雄蝦，產後的皮皮蝦，在淡水中養了比較久...

那麼原因有兩種：第1種的話，就是你煮的時間實在是太久了，自然就把魚肉給煮爛了。第2個原因的話，你可能在做水煮魚片的時候只掛了糊，而沒有多加一步醃製的過程，經過醃製的魚片可以抗煮一些。如果你是個新手的話，那就直接買回來...

因為方法不對。首先要將一包的珍珠開啟準備十斤的水燒開，事先準備的珍珠倒入開水中時慢慢的攪拌防止珍珠粘在一起。這時要開大火等珍珠慢慢浮起。繼續的攪拌等到全部的珍珠都浮起變大後，鍋蓋蓋上大火煮五分鐘。過後關小...

加水太多做魔芋豆腐，一定要按比例製作，加水太多，魔芋就不成型，或是嫩嫩的，拿出來就爛了。還有加工時火不能大，一是容易成團，二是生熟不勻，用中火製作為好。另外火候也是比較關鍵的一點，出現不凝固的情況，多半是煮制過程中沒有完...

因為肉質不夠細膩。做出來的肉丸子不夠精緻容易散是因為肉丸子的肉質不夠的細膩，只有肉質足夠的細膩打出來的肉丸子才不會散。做肉丸子的時候時不能加太多的水，而且要順著一個方向攪還有可以加入適量的澱粉來增加粘性，加...

玉米麵沾性不強，面的密度大，生性硬易吸水，一般不吃麵條，容易見水就斷，要吃麵條須加白麵，增加沾連性，單獨玉米麵，的用機器高溫擠壓的，俗稱鋼絲面，又筋道，又順口，但不可多吃，不易消化。玉米麵條是一種清熱解暑的美味食品。尤其煮玉米...