米粿的精選

用糯性“大禾米”為主要原料。大禾米粿是我們江西省的特產，又稱黃元米果。其歷史悠久，是明代的地方貢品。也是我家鄉人的傳統食品，是以本地產的糯性“大禾米”為主要原料，製作工序比較繁瑣。打大禾米粿可是個體力活，也是個...

食材：西米適量白砂糖適量葡萄乾適量具體步驟：1.現在碗裡放白砂糖，在放水，攪拌均勻。2、然後將西米浸泡30分鐘。3、將西米過濾水。4、給模具刷油。5、西米裝入模具裡。6、撒葡萄乾。7、大火蒸25分鐘，燜5分鐘。8、取出來吃，或...

材料：糯米粉240g、油適量、白砂糖30g、清水180g。1、先將糯米粉分成兩份，一份的量80g.剩下為160g2、180g的清水取出1/3(約60g)，倒入鍋中加白糖煮開，剩下的2/3清水放一邊待用。3、將燒開的水倒入80g的糯米粉裡攪拌4、揉合...

材料：糯米粉240g、油適量、白砂糖30g、清水180g。1.先將糯米粉分成兩份，一份的量80g.剩下為160g2.180g的清水取出1/3(約60g)，倒入鍋中加白糖煮開，剩下的2/3清水放一邊待用。3.將燒開的水倒入80g的糯米粉裡攪拌4.揉合成半...

在烹調前的一晚將冷凍食品從冰格取出放入冷藏格，隔天再取出使用，這種解凍法時間較長，但這是較衛生的解凍法，也能保留食品的質量。...

可以放一週左右。紅粿桃，又名紅粿、紅曲桃、紅桃粿，紅粿是潮汕地區的一種傳統特色小吃，潮汕地區有很多當地節日，凡時年八節，幾乎家家戶戶都要做紅桃粿用來祭拜神明，祈禱家人安康、生活順心。餡料調配紅桃粿的餡料可根據個人...

醒面就是為了水和麵粉的充分融合，時間的話和溫度有關，一般製作無米粿和麵時建議醒面半個小時左右。因為經過醒面的麵皮會更軟，更有彈性，不醒面則會導致做出來的麵皮缺乏彈性。需要注意的是一定要將麵糰和到“三光”才可醒...

用料：麵粉適量，糯米粉160克，粘米粉40克，白糖兩勺，花生碎，熟芝麻適量做法：1.準備好所有食材，首先大概200克的水慢慢加入麵粉裡面攪拌，準備調成麵糊。2、麵糊需要攪拌到沒有顆粒狀，麵糊能拉絲就好了。3、準備兩勺熟花生仁壓碎，兩勺...

先將番薯粉加入等量的清水，攪拌均勻鍋中放入清水(清水的分量應是番薯粉的兩倍)，放爐上燒至水沸，加入白礬(按1000克水加入5克白礬的比例)，倒入番薯粉，攪拌均勻，成稀飯一樣的糊狀(應比糊略稠)，待其半熟的時候，即端離火位，待其涼...

1、最簡單的辦法就是再加一點和好的粉漿，就可以了。2、做粿粉水和粉的比例是：澱粉、涼水和食用礬。澱粉和水的比例始終是1：5。3、粿粉不成型重新入鍋小火熬煮，按粉：水=2：1兌成漿，加入原來的粿粉中並不斷攪拌。漿剛兌進去是白...

空氣炸鍋炸米果15分鐘左右。根據不同的食物來區別對待。空氣炸鍋本身內建多種選單模式，這樣極大方便了要烹飪什麼樣的菜，就選擇什麼樣的模式。就拿經常吃到的薯條如果進行油炸的話可能只需三分鐘左右就行，但是使用空氣炸...

用料：南瓜1顆，絞肉300g，香菇8-10朵，金勾蝦1小把，蝦皮1小把，米粉300g，蓮藕粉50g，油蔥酥1匙，水600g，油1小匙，鹽少許，胡椒粉適量，醬油1匙。做法：1、香菇泡水備用，金勾蝦跟蝦皮沖洗瀝乾備用。2、南瓜削皮後切塊用電鍋蒸熟後壓成泥備用。...

用料自家種的大米磨的粉適量自家種的番薯磨的粉適量自家種的花生適量自家種的蒜適量自家種的蘿蔔刨後晒的絲適量土豬肉適量鹽適量開水適量潮汕米粿（紅印粿）的做法步驟步驟1來不及拍到媽媽搓粉過程，這是搓好的粿團及做好...

做法1、準備好紅薯，去皮切片。2、蒸熟搗碎加入糯米粉，加適量開水3、揉成光滑的麵糰，靜置一邊。4、備餡料，可以根據自己喜歡的口味調配。5、取一份40克的劑子，揉成圓形，捏成圓窩窩，包入餡料。對摺後掐花邊。6、油鍋起泡，放入糯...

將所有餡料清洗，切好下鍋炒熟，放盆中待用。步驟2space清洗好的艾葉放入沸水中煮5分鐘左右，艾葉下鍋前在沸水裡加入2克食用鹼攪拌，據說是可以去除艾葉的苦澀味和保持艾葉起鍋後顏色翠綠步驟3space將起鍋後的艾葉擠幹水，用破...

兩斤左右。甜粿是廣東潮汕地區和客家地區、福建閩南地區傳統的小吃，農曆年初的一種民俗。石獅甜粿形似滿月，顏色潔白，質地軟嫩，氣味芳香，清甜可口。它以優質大冬糯米、白砂糖、蜜冬條、金橘、香料等為原料。...

食材：陳米500克水適量糖250克酵母3克做法：1.陳米提前泡水4-5小時(留意米不要發酸)2.泡好的米用破壁機打成米。（水的量打得動就好，不要多），多打幾遍細膩些。步驟3，米漿加糖拌勻隔水加熱，讓水蒸氣蒸發，讓液體濃稠些。煮至能拉起...

可以。方法如下：主料糯米粉、芋頭、紅薯輔料白糖適量步驟1芋頭去皮蒸熟壓成泥，加油加糖煮成芋泥待用步驟2鼠殼草洗淨，地瓜去皮切成小塊步驟3鍋放水，煮熟地瓜倒入鼠殼草一起熬煮，用鏟子將番薯壓成泥，將兩煮拌勻，然後倒入糯米...

做米漿粿我們先用浸泡一夜的早稻米磨成米漿，一般用傳統石磨磨出來的米漿會更香一些，然後用蔥花放到油裡炸出香味，加到米漿裡面，再取適量的草木灰兌水過濾的，倒入米漿攪拌均勻，因為草木灰是天然的鹼面，加到米漿裡有利於凝固，但...

糯米粉一碗倒入大一點的罐裡，加入燙開水，攪成絮狀步驟2然後加等量的小麥麵粉，糯米粉和小麥麵粉比例大概1:1左右，一直揉麵團，至麵糰表面不粘，若還是很粘可以加少量麵粉，若是太乾，可以加適量涼開水。然後蓋上蓋子放一邊。步驟3...

材料生薏仁粉200克、有機糯米粉100克、熟南瓜300克、未去皮籽生南瓜500-600克、油少許、鹽少許&#34做法1、南瓜去皮仔，切塊蒸熟，拌入已混合過篩粉類，及其他材料一起揉均成團狀，蓋上保鮮膜靜置15~30分鐘。2、將粉團揉成長...

食材：螃蟹2只，米粿300g，料酒2勺，蠔油2勺，生薑2片，小米椒2根，白糖1勺，醬油/生抽2勺，大蒜4瓣，豆瓣醬1勺，黑胡椒適量，鹽適量，食用油螃蟹米粿的做法步驟：1、螃蟹剝殼，去除腮腺，剪成四等份，蔥薑蒜小米椒切好備用2、蟹塊放薑絲、蒜末、黑胡椒...

食材：糯米粉200克，紅薯200克－，肉碎100克，雞蛋3個，胡蘿蔔絲適量，水白菜1個，蒜苗1根。製作1紅薯去皮切片。2蒸熟搗碎加入糯米粉，加適量開水。3揉成光滑的麵糰，靜置一邊。4備餡料，可以根據自己喜歡的口味調配。5取一份40克劑子，揉成...

用料糯米粉適量溫水適量紅糖適量做法步驟步驟1糯米粉中加入適量溫水，揉搓成表面光滑、軟硬適中的麵糰。步驟2將麵糰揉搓成長條狀，揪成一個個小劑子。步驟3將小劑子搓成圓子，再用大拇指按壓成凹陷狀。步驟4鍋中加水煮開後...

用料：三象水磨粘米粉400克，清水2碗半，開水4碗。潮汕碗仔粿的做法步驟：1、用這個牌子的粘米粉比較好吃。先用兩碗半冷水開漿，再加入四碗熱水，攪拌均勻。2、蒸鍋裡放水將空碗蒸5分鐘才不會粘住，調好的漿倒入碗裡八分滿。3、大...