擀麵的精選

麵糰如果晚上揉好，能第二天擀麵嗎我認為是可以的，但是這樣做，轉天麵糰上面，容易起黑點點兒，最好還是當天和麵的好，和好面後要省一會兒，然後再擀麵。如果您為了第二天省事，和好面後用油紙，或者用自粘膜包好，第二天再擀麵也是可以...

一、攤開、冷凍儲存。二、吃不完的手擀麵，在上面撒一些乾麵粉防止粘連，不要堆放，以免凍成坨導致不好煮，然後用保鮮膜包住，放在冰箱冷凍。備註：煮凍麵條時要溫水下鍋煮。生面條（手擀麵等）存放短時間存放就放到保鮮層，如果放置時...

凍的手擀麵煮的時候不需要化開！但最好在面儲存到冰箱時按平時需要的量分成小包裝，方便拿取，也不會浪費。煮麵時等水開了把面下入鍋中，然後隨著凍麵條團在熱鍋中融化，用筷子輕輕將其打散，等鍋中的水再開後，點入涼水，鍋開後再點...

手擀麵熱量高麵條食用時通常會經過烹調，烹調過程中若用到油、醬等，產生的熱量還會增加。麵條製作過程中如果搭配部分粗糧，可增加膳食纖維的量，增加飽腹感，可能導致總攝入量下降，熱量降低。做為主食的澱粉食物中，米的熱量沒有...

1、食材：手擀麵半斤，西紅柿約半斤，雞蛋4個，薺薺菜2兩，蔥、姜各適量，食用油、鹽、味精、香油各適量。2、將面提前2~3小時和好，醒1多小時後（天冷時醒2~3小時），然後改成大薄面皮，再切成麵條。3、將西紅柿洗乾淨，用熱水燙一燙，去皮，切成...

做好的麵條要想長時間的存放，就要放置在通風和比較陰涼的地方，或者是撒上幹玉米麵粉放置在冰箱裡，防止由於氣溫的變化，麵條變軟相互粘連。放置在通風的地方，麵條會逐漸地風乾，多餘的水分就會揮發掉，也是能夠緩解麵粉相互粘連...

手擀麵是北方比較喜歡吃的麵食之一當然製作起來也沒有那麼容易，需要時間的積累才能製作出薄厚均勻，長寬均勻的麵條。因此手擀麵一般製作成3毫米寬，2毫米厚的麵條，當然也沒有明確規定，可以製作成其他尺寸的，主要是看手工擀好...

一般來說，手擀麵韭葉寬就比較適合吃，太寬的麵條吃起來不方便，在嘴裡都倒不開個，影響食慾。至於說手擀麵多寬好吃，這也要根據各人的喜好和習慣。老人和小孩最好還是選擇毛細和韭葉寬的手擀麵條，一些年輕的壯漢喜歡吃手指寬的...

吉媽媽手擀麵的宣傳語:最愛吃的飯莫過於吉媽媽做的一碗手擀麵，現在人們吃麵條已經越來越方便化，有各色乾的掛麵類，有機器和麵壓面的鮮麵條，還有最省事的方便麵。然而總有些時候我覺得這些種種都不如吉媽媽手擀麵吃了讓人...

手擀麵相比干麵條是比較好消化的。手擀麵是用麵粉現和麵現擀而成的，又叫手工面，用來做幹拌麵和臊子面是最筋道、最爽口的，很受歡迎。而乾麵條一般是用壓面機壓制而成，為了能夠長期儲存而晒乾的，在做飯時煮的時間較長，相比手...

拉麵和手擀麵哪種最好吃其實這兩種面都是很好吃的。因為手擀麵和拉麵都是純手工製作的。我去外縣串門兒時，朋友請我吃飯，說去吃手擀麵。那真是純真的手擀麵，大面團往面板上一放，擀麵杖咔咔一杆，然後疊起來用菜刀手工切，那面...

要擀的面一定要先壓成餅狀，除非是製作需要，否則不要去一次擀太多的面，不僅累，也不容易控制面的厚度，容易失誤。擀的時候要面棒先放在面上輕輕按壓，然後再逐步擀開。記得一配合好乾麵粉，以防擀開之後底部與案板或面棒粘連。...

晉媽媽手擀麵的創始人是馮麗萍。張店馬尚鎮晉媽媽手擀麵館成立於2010年11月18日，註冊地位於張店區華光路288號永旺購物超市一樓（馬尚）經營範圍：快餐店（中餐類製售、含冷盤、不含裱花蛋糕、不含生食海產品、不含冷熱飲品制...

湯餅，刀切面，插肉面、澆頭面，刀削麵，伊府麵等。在中國，最初所有面食統稱為餅，其中在湯中煮熟的叫“湯餅”，即最早的麵條。漢劉熙《釋名·釋飲食》中有索餅北魏賈思勰《齊民要術》中記有“水引餅”，是一種一尺一斷，薄如“韭葉”...

麵粉六七兩，雞蛋一個，鹽，鹼做法1.麵粉大概六七兩。2.打入一個雞蛋，一小捏鹽和鹼溶解在半碗水中，倒在麵粉中。3.揉勻，揉透，成硬麵團，蓋保鮮膜醒一段時間。4.把麵糰拿出來再揉幾下。5.擀成圓餅狀。6.將麵糰卷在擀麵杖上，不斷滾動...

麵粉中蛋白質越多，筋度就越高，做出的面越筋道。雞蛋是含蛋白質最豐富的食物，因此，往麵粉中加入雞蛋，可以增加麵粉中蛋白質的含量。這樣和的面做的餃子，煮出來滑爽筋道、不易破皮。雞蛋中的蛋白質是動物性蛋白，與麵粉的穀類蛋...

八爺手擀麵始創於1932年，創始人是閆老八。八爺手擀麵是一款發源於泉城濟南的一種地方特色傳統小吃，屬於魯菜。八爺手擀麵屬於湯麵型別，麻辣味型。一碗麵條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好麵條。麻辣味調和不刺激，面...

【食材】麵粉250克、雞蛋2個、西紅柿、豬肉、鹽、老抽、生抽、香油、澱粉【具體做法】1，面盆中倒入250克普通麵粉，加2克鹽增加筋性，再打入2個雞蛋。我這裡用的是兩個中等大小的雞蛋，蛋液的總重量約為110克。而和麵時，雞蛋...

據可考的關於麵條的最早文字記錄是在東漢時期的中國，而且在宋代的開封就有“麵條天堂”的美譽，但是這個說法讓世人確信麵條最早起源於中國。義大利有自家的說法，對公元前4世紀的埃特魯斯坎遺址進行挖掘時，發現有用來和麵...

手擀麵黃粉一般都是玉米粉，擀麵條時用什麼粉能有效防止麵條的粘連麵粉等各種乾粉都能防止麵條粘連，但是效果最好的是澱粉或者玉米粉（也就是玉米麵）。或者是紅薯粉和土豆粉也可以的。而玉米麵中蛋白質含量是比較低的，因此玉...

手擀麵做法如下：1、準備適量麵粉，裡面加點鹹鹽，500克麵粉用260克溫水和麵，打成面絮，然後在揉成光滑的麵糰，醒上20分鐘。2、麵條味道好不好，滷子很重要。下面咱們就來做面滷子。準備好兩個土豆切成丁，再切點白菜切成條，往短切一...

主料:中筋麵粉（普通麵粉）500g雞蛋1個，水200克，油適量，鹽適量，雞精適量，蔥花少許，西紅柿1個，生薑4片—烹飪步驟—1·盛取500克麵粉，加入一個雞蛋，加冷水200克，和成麵糰，醒面10min2·擀成面片，擀麵時正反撒勻乾麵粉，防止粘連3·擀好的...

手擀麵不可以提前一晚上和麵，因為提前這麼長時間面會水發的，擀出來的面有水發味不好喝也沒勁，夏天就更不行了。手擀麵可以提前一小時或半小時或十分鐘都行，和好的面腥發一會好用有勁擀出來的面滑流好喝有勁道，先和先用費勁...

食材：麵粉適量鹽一小勺雞蛋一個水適量具體步驟：1.適量麵粉一勺鹽1個雞蛋都打入碗中冷水和麵。2、活成硬一點的麵糰醒面30分。3、醒好的面揉麵排氣，擀麵條的面要3揉3醒30分鐘揉一次再醒一會，就這樣如此反覆3次面就可以了這...

我在家做了一次手擀麵，我是一斤麵粉，一個雞蛋，三克鹽，加了大約四兩多水，醒了半小時，我擀的麵條，最後差不多出了一斤半手擀麵...