酸筍的精選

食材用料筍適量牛肉適量油適量鹽適量1酸筍切片，晾乾水備用，薑絲備用。2鍋裡下油，加入適量的蒜蓉辣椒醬。3加入晾乾水的酸筍片。4翻炒酸筍。5加入適量的水，翻炒。6加入適量的鹽。7加入適量的糖。8翻炒均勻。9加入適量的醬...

不會酸筍會臭是發酵過程中的味道。酸筍泡製過程中不必加白酒，但是容器一定要事先用開水燙過，並反扣在太陽下暴晒殺菌，泡菜壇口水封嚴密，半月即可食用。酸筍是南雄傳統的調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天...

那是因為你在做之前沒有泡水，酸筍在做之前，鮮筍要泡24小時以上，並且每四小時要更換一次清水。竹筍就有點苦味兒，如果沒有苦味兒，那就不是竹筍了.食用竹筍之前，可先用鹽開水把竹筍煮3－4分鐘，這樣竹筍的苦味兒就基本上沒有了。...

不要一般對於已經發黃的筍建議最好還是不要食用了，這樣的食物對於營養方面首先是得不到保證，如果腸胃不好的話還可能刺激腸胃，導致不適，所以要注意為好。平時飲食應該儘量以新鮮清潔衛生為主。如果人們發現竹筍肉質變成的...

五花肉：200克海蟶：120克地瓜粉：適量芹菜、蒜苗：各1根酸竹筍片：適量生抽、老抽、鹽、老酒、味精：適量胡椒粉：1小勺白沙糖：適量姜：1小塊蒜頭：2瓣。步驟1五花肉切成薄片，放入碗裡，放入鹽、味精、生抽、老抽、老酒抓拌均勻，醃製3分鐘，醃...

酸筍表面的白色物質，是析出的食鹽結晶。筍是一種保質期比較短的食物，為了延長它的保質期，往往要採用食鹽醃製的辦法。在醃製過程中，要加入大量的食鹽，這樣能抑制細菌的生長及繁殖，能起到延長保質期的作用。當醃製筍時間過長...

主材：牛耳朵1只，酸筍200克，豆瓣醬2勺，幹辣椒4個，花椒1小把，薑片4片，蒜末10克，斑馬精釀調酒30克，食用油適量，生抽15克，蠔油15克，食鹽適量步驟：1，牛耳朵是肉鋪老闆事先處理過的，回來洗乾淨後再刮一遍餘毛，切成薄片。2，冷水下鍋，放入牛耳朵...

食材：小竹筍500g，食鹽適量，味精少許酸筍的醃製方法家常:1.新鮮小竹筍去殼，然後清洗乾淨2.將洗淨的小竹筍，放入鍋中煮熟3.煮熟的小竹筍撈出，晾涼後，加入適量鹽，醃製一段時間4.取一個乾淨的玻璃瓶，將處理好的小竹筍放入瓶子中壓...

酸筍臭，腐竹其實是豆製品，它是用豆漿加熱煮沸後。放一段時間形成的一片薄膜，在經過加熱加工形成的腐竹，腐竹又稱腐皮，不僅是螺螄粉中的腐竹，好吃，螺螄粉的花生酸豆角，酸筍也不錯，螺絲粉中酸筍是最臭的一個。如果第一次吃螺螄粉...

酸筍牛蹄的做法步驟：1、準備食材：牛蹄肉250克、酸筍100克、香蔥4顆、生薑1小塊、辣椒油1小碟2、牛肉切薄片，加入適量澱粉、料酒、鹽、醬油、蠔油，花椒油3滴，拌勻醃製20分鐘備用生薑切片，香蔥切段備用3、起鍋燒熱，加入適量花...

主料牛肉150克酸筍500克輔料豆粉2小匙鹽1小匙油適量白砂糖3茶匙醬油適量薑絲少許步驟1酸筍切片，晾乾水備用，薑絲備用。步驟2鍋裡下油，加入適量的蒜蓉辣椒醬。步驟3加入晾乾水的酸筍片。步驟4翻炒酸筍。步驟5加入適量的水...

把筍去皮，如果想快點變酸的話，就切成薄片直接放在乾淨的清水中泡，清水沒過筍，如果有太陽就放到太陽光晒（這也是為了加速變酸。如果有很多筍，需要放很久的話，去筍殼後，就整塊或切成兩塊放到缸中泡蓋好就OK了（冷的清水），以後就會逐...

所需材料：竹筍3斤、密封壇1個、涼白開泡酸筍的做法步驟：1、首先將竹筍去殼，保留最裡層的筍衣，並將其清洗乾淨，切成條狀，並晾乾水分。2、壺中燒一壺水，然後將其靜置，徹底晾涼，最好不要有一點溫度。3、將密封壇清洗乾淨，並放入沸...

酸筍的酸味一般用水泡一晚上，再換水泡一下就可以了。酸筍是廣西的傳統調味佳品，在菜餚中加入少量的酸筍，可以起到一個開胃消食的作用，只是這類食物因為是醃製類的食物，不建議吃太多。酸筍之所以臭是因為發酵的過程中的味道...

【製作主料】：西紅柿2個、豬瘦肉50克、麵條250克、白菜1把【製作調料】：生薑幾片、大蔥1節、番茄醬2勺、生抽2勺、鹽1勺、雞精1勺、香蔥1棵、泡野山椒2-3個——製作方法和步驟——【步驟一】：把西紅柿用刀劃個十字口，放入...

螺螄粉的臭味來源是酸筍螺螄粉是廣西柳州的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。地道的柳州螺螄粉帶著一股濃濃的“臭”味，這股“臭”味來源於螺螄粉裡的酸筍，是新鮮筍經工藝發酵酸化而成，不喜歡吃的人聞起來...

螺絲粉酸筍的製作流程如下：首先準備原材料去皮竹筍500克，用刀切成長長的細絲備用，清洗一個泡菜壇，將酸筍依次放入，準備白醋30克，生薑25片，花椒水50克，辣椒30克泡在水中，密封一個月就可以做成酸筍...

原料準備：春筍、涼白開、玻璃罐子、食鹽、辣椒製作步驟：1、先清洗玻璃罐子。一定要保證玻璃罐子無油無水乾淨五雜質。可以燒開水之後，將玻璃罐子消毒一遍。然後把罐子晾乾。2、接著清洗竹筍。先用清水沖洗一遍，再把竹筍在...

1、田螺買回來放入清水中反覆清洗兩遍。2、鍋中燒開一鍋水。倒入洗乾淨的田螺（田螺放入熱水後不要馬上翻動）。3、等水燒開後翻動田螺，煮上4至5分鐘即可把田螺撈出，田螺撈出後放入冷水中浸泡到不燙手後再反覆洗兩遍，這時田...

酸筍的味道是螺螄粉食材嘉賓中的靈魂人物，它口感酸中有鮮，口感勁脆，十分開胃解饞，就算是單獨拿出來作為下飯小菜也完全能夠獨挑大樑。在胃口不佳的炎熱夏天，聞到酸筍就有了食慾大開的動力...臭菜主要指的是有一種特殊氣味，...

臘豬腳痠筍材料用量豬前腿500g酸筍200g米醋料酒生抽白糖做法1、把豬手洗淨，切塊，放入水沒過豬手，煮10分鐘，軟了，用冷水沖洗乾淨。(用冷水沖洗過，一會吃起來會比較脆)2、切好酸筍，絲狀3、油鍋，找下豬手，炒一分鐘，然後下酸筍，翻炒，...

泡酸筍起白有很多原因：做泡菜的器皿、燒的開水裡有油，或者製作者手上沾了油。泡菜沒有隔絕空氣。比如用盆、桶泡菜時菜沒有壓實到水裡用泡菜罈子時外面壇槽水乾了，也會有空氣進去。這兩種情況都會導致泡菜黴變起花。取用...

空氣炸鍋酸筍烤魚很上頭，酸筍的烤魚算是新獵奇口味了。酸筍的酸讓人大呼過癮，微微的辣味，配上魚肉的鮮香，口感也是很棒~...

螺螄粉中有一個必不可少的配菜——酸筍，這個酸筍的味道那是一言難盡，那酸筍是怎麼製作的，酸筍為什麼味道那麼獨特呢！酸筍是怎麼製作的酸筍的兩種製作方法：1.南雄酸筍製法醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹筍發出嫩芽，長出約30公分...

酸筍的梗是又酸又臭的。因為酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。酸筍也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜，廣...