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湘魚的精選
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湘魚的精選
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湘魚是海魚還是淡水魚
2024-01-15
1、鯿魚是淡水魚,不是海水魚,只能適應淡水中的環境,到海水中會因為不適應而死亡。2、鯿魚,又名鯿,亦稱長身鯿、鯿花、油鯿古名槎頭鯿,縮項鯿。在中國,鯿魚也為三角魴、團頭魴(武昌魚)的統稱。鯿魚在我國主要分佈在長江流域,在錢...
白鱗魚是不是湘魚
2024-01-23
是,湘魚的學名叫白鱗魚。白鱗魚是鯡科鋸腹鰳亞科鰳屬的1種,一般體長約22.5~33釐米,最大個體長60釐米。體長橢圓形,側扁。頭後部略凸。腹緣有鋸齒狀稜鱗。頭側扁,前端尖。吻上翹。眼略大。脂膜薄而稍發達。兩頜、顎骨和舌上...
龍利魚湘菜做法
2024-01-24
材料:龍利魚1片、玉米澱粉1湯匙、醬油1湯匙、姜1片製作方法:1、龍利魚剁成泥,姜切成碎末跟魚泥剁在一起。2、加1勺玉米澱粉,朝一個方向攪拌魚泥上漿。3、加醬油調味,攪拌均勻。4、在烤盤中鋪上錫紙,用勺子取一勺魚泥鋪在錫...
湘菜酸湯魚介紹
2024-02-03
酸湯魚,是苗侗族的一道傳統菜餚,據考證此菜餚最早源於黎平縣雷洞鎮牙雙一帶。製作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料。成菜後,略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃,是貴州“黔系”菜餚的代表作之一。這道菜通常先自制酸湯...
黃尾魚湘菜做法
2024-01-31
食材:黃尾魚多條,生薑適量,大蒜適量,辣椒兩個,生抽一勺半,老抽一勺半,鹽兩小勺,糖兩小勺,食用油適量,料酒適量。做法步驟:1,熱鍋後倒入油,量稍多,撒少許鹽,然後放生薑大蒜。後調到中火,放入魚,等一面煎黃後翻面。2,倒掉多餘油,開大火,澆入...
酸辣魷魚湘菜做法
2024-03-08
將魷魚片清洗乾淨,用開水沖洗2至3次,使其鹼味去掉,脹發乾紅辣椒剁成末。2、豬肉剁成細末,水髮香菇去蒂洗淨,與泡菜、去殼洗淨的冬筍一起切成小米粒。大蒜切成花。3、在鍋內放入普湯250毫升、料酒和醬油25克,再下入魷魚片燒...
湘菜魚湯的做法
2024-01-23
1、食材:番茄2個(約200克)、黃骨魚500克、生薑3片。2、番茄洗淨,切為6片,黃骨魚宰洗淨,稍煎至微黃,剷起,加水750毫升(約6碗水量)和生薑,武火。3、滾後加入黃骨魚,改文火煲約10分鐘,再加入番茄滾約10分鐘,調入適量食鹽和生油,試味後若...
湘菜魚腩做法
2024-04-06
食材用料魚腩一塊,青椒3只,紅辣椒1只,姜2片,蒜3粒,紹酒2茶匙,鹽適量,糖適量做法步驟:1/4青尖椒,紅辣椒,姜,蒜剁碎,以鹽,糖醃15分鐘2/4把一半醃料舖碟,放上魚腩,餘下醃料放魚面3/4中火蒸10-15分鐘(視乎魚之大小)4/4蒸好熄火淋上紹酒即...
湘湖三期能釣魚嗎
2024-03-02
據我所瞭解到的情況,湘湖三期是不允許釣魚的。但是在湘湖的靠東北角有一個垂釣中心,可以進行付錢垂釣。還有每平秋季還有個漁市可進行買賣...
黑魚湘菜做法
2024-02-12
主料:黑魚1000克。配料:蔥3克,姜100克。調料:鹽6克,雞汁2克,料酒10克,蛋清一個,乾粉10克,味精2克。製作:1、財魚宰殺,將魚骨,魚肉,魚皮分離,洗淨待用。2、將魚骨魚皮焯水後加入鍋中,蓋上蓋子燜煮2分鐘,視火的大小調整,然後放入姜。3、...
常寧湘江能釣魚嗎
2024-02-07
常寧湘江不可以釣魚。湘江位於湖南省衡陽市常寧市柏坊鎮境內.擁有豐富的歷史文化和民俗文化,周邊擁有盟山峰、江河古街道、泉塘灣民居群、老屋何氏宗祠、水口山鉛鋅礦專家樓舊址、常寧縣農民協會舊址、犁頭嘴城址等景...
湘菜水魚的做法
2024-02-24
水魚150克盒裝豆腐300克蔥白5克老薑5克大蒜子5克洋蔥絲5克食用調和油15克蒜蓉辣椒醬10克料酒20克紅蘿蔔絲5克蔥切段5克老抽2克方法/步驟1/5水魚去掉頭部之後洗淨內臟,然後切成三段,備用。2/5豆腐也切成小塊,備用。3/5熱...
正宗湘鄉燉魚做法
2024-04-11
正宗湘鄉燉魚正宗的做法【材料】:草魚1條,澱粉適量,蔥薑蒜,小米辣3克,豆瓣醬8克,蠔油4克,生抽5克,啤酒1瓶,鹽適量,雞精2克,白糖5克,老抽5克,香菜等【製作方法】1.準備一條草魚,將它把魚鱗去掉,處理乾淨之後,用清水清洗乾淨,然後剁成魚...
湘菜雜魚湯做法
2024-04-10
食材用料:小雜魚1000克,小白菜100克,胡椒粉適量,鹽適量,食用油適量。做法步驟:1,首先小雜魚處理好,清洗乾淨2,鍋內放一點食用油,放入小雜魚炒一下,再加大量的清水燉2小時3、直至燉到湯成奶白色,再將小雜魚撈出不用,加入小白菜,鹽,胡...
湘菜甲魚湯的做法
2024-01-25
主料:甲魚一隻(大約500克左右最好),火腿,香菇(乾的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精做法(1)將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血.接著,放入水溫大概有70~80度,將宰殺後的甲...
湘鄉白田甲魚做法
2024-01-07
食材:甲魚(一隻)調料:蔥(20g)、姜(10g)、花生油(25ml)、鹽(適量)、八角(2g)、肉蔻(2g)、黃酒(10ml)、白酒(10ml)、醬油(10ml)、紅燒醬油(5ml)、白砂糖(5g)、清水(適量)廚具:炒鍋、煮鍋做法1、甲魚從中間拋開,剔除黃色的脂...
湘潭魚頭正宗做法
2024-01-30
準備食材:胖頭魚(花鰱)一個、蔥適量、薑片適量、蒜瓣5、6瓣,、蒸魚豉油適量、蠔油1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、水澱粉少許、茶籽油適量做法步驟:1、首先將魚頭從頭上面剖開,下半部分不要切斷。2、剖開後的魚頭清洗乾淨,去除...
家常魚頭做法湘菜
2024-04-07
食材用料魚頭1個,紅剁椒20克,綠剁椒20克,姜1塊,蒜粒3顆,小蔥2顆,鹽2克,胡椒粉2克,料酒10克,白糖5克做法步驟:1/7用刀將魚頭從後背處刨開,去除魚鰓,撕掉魚身內側表面的黑膜。2/7將魚頭洗淨後,魚頭兩面均勻抹1克的鹽,5克的料酒,醃製約1...
湘滿甲魚創始人
2024-03-06
黃元甲。湘滿甲甲魚創始者是北京市豐臺區的一家湘菜餐館老闆黃元甲。主打菜品,黃燜甲魚、宮廷烤魚、風味臭桂魚。餐館獨家獨院,別有一番風格。...
鱸魚湯做法湘菜
2024-02-08
原料:鱸魚1條(500克),女貞子10克,料酒、蔥、生薑、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。製法:1、鱸魚宰殺後,去鰓、鱗及腸雜,洗淨。2、女貞子洗淨,去雜質生薑切片,蔥切段。3、將女貞子、鱸魚、生薑、蔥、料酒同放燉鍋內,加水1800毫...
牛尾巴魚做法湘菜
2024-03-30
1、牛尾魚去鱗,去鰓,去肚,洗淨,從背部橫切幾刀,但是不要切斷,再對半切開。牛尾魚腹腔內的黑膜一定要全部去除乾淨。要想魚不腥這一過程特別關鍵。2、萵筍去皮,洗淨切滾刀塊。3、鍋裡油熱,放入姜,蔥白,蒜,煸炒出香味4、放入牛尾魚...
呈湘魚頭的做法
2024-04-05
準備食材:胖頭魚(花鰱)一個、蔥適量、薑片適量、蒜瓣5、6瓣,、蒸魚豉油適量、蠔油1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、水澱粉少許、茶籽油適量做法步驟:1、首先將魚頭從頭上面剖開,下半部分不要切斷。2、剖開後的魚頭清洗乾淨,去除...
湘式秋刀魚怎麼做
2024-02-24
香煎秋刀魚準備食材如下:秋刀魚2條,食鹽適量,蠔油適量,橄欖油適量,黑胡椒少許,辣椒粉適量,孜然適量,檸檬半個具體做法如下:將秋刀魚清洗乾淨去掉內臟,加入鹽、黑胡椒、切片的檸檬醃製1個小時,將煎鍋燒熱倒入少許橄欖油將醃好的秋...
黃刺魚的做法湘菜
2024-04-11
—食材清單—主料:黃刺魚2條輔料:梅乾菜適量,鹽適量,食用油適量,薑絲適量,大蒜沫適量,香菜適量,料酒適量,耗油、醬油、白糖適量—烹飪步驟—1·先把黃刺魚洗淨兩面背上劃兩刀容易入味!放容器切薑絲到料酒醃製半小時!這樣做出來...
湘潭紅曲魚的醃製
2024-04-10
主料:草魚500g。調料:食鹽適量,姜適量,蒜適量,調和油適量,紅曲粉適量,辣椒粉適量。1、蒜頭和生薑剁碎。2、新鮮草魚切塊用鹽巴醃製12小時後用清水洗一遍,放入剁碎色蒜頭和生薑。3、放入紅曲粉。4、調入米酒。5、放入辣椒粉。6...
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