自制点豆腐卤水的做法及配方
步骤1
800克黄豆提前泡一天，挑去被虫啃以及发黑没有泡开的钢豆，淘洗几遍备用。
步骤2
按照未泡发豆与水比例1：8，200克豆1600克水（这里泡发的豆子比实际重，估摸着放水，按照干豆与水比例打完就可以了）豆浆机按果蔬汁键，把所有黄豆都打成豆浆。
步骤3
过滤出豆腐渣。
步骤4
用白布继续过滤一遍豆汁，把豆腐渣包入白布继续挤汁。
步骤5
被榨干的豆腐渣，可以炒着吃。
步骤6
把豆浆表面的浮沫撇掉，开火熬开（注意：豆浆80度的时候没熬开会有假沸现象，所以熬豆浆小火多次沸腾才可以)。
步骤7
煮开的豆浆自然冷却，我放了个温度计大概80-85度之间可以点豆腐，如果没有温度计，室温大概放8分钟再点。
步骤8
卤水，200克生豆用1袋卤水，1袋卤水用150克凉水化开，这里用4带卤水，600克凉水。
步骤9
化开的卤水，一点一点的倒去豆浆中，边到边顺时针的搅，边搅边看豆花的情况，慢慢开始凝固，别着急，一定要一点一点的倒慢慢搅拌，不然卤水会倒多，当出现图片这样与水分离，大块的豆花，并且水透彻就好了（如果水颜色黄了就说明卤水放多了）盖上盖子放10分钟。
步骤10
拿出模具，铺上布，把豆花捞进去，再盖上白布，包裹住。
步骤11
豆腐放入下面有洞洞的模具，以便水份排出，上面压点重物，等一个小时就可以脱模了。
步骤12
豆腐成型(想吃硬一点的豆腐，可以多压一会儿)。
