腌豆条的教程

材料：干土豆条120g、五花肉400g、小葱15g、大蒜20g、干红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、油适量、盐适量、酱油适量、白砂糖适量、鸡精适量、姜适量。

做法：.将干土豆条洗净浸泡着，然后准备其他的材料。.将葱切小段，蒜切大块，姜切长条，桂皮分成小块，干辣椒切成小段。将五花肉切成块状。炒锅少放点油，烧热后放入五花肉煸炒至出肉的香味。放入适量的酱油和一勺白砂糖继续翻炒。放入准备好的葱、蒜、姜、桂皮、干辣椒，翻炒出葱蒜的香味。放入干土豆条翻炒几下。加入清水没过所有材料就可以，放入适量的盐，然后盖上锅盖，大火烧十分钟，然后转中火直至汤汁收尽。放入适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。

步骤1

将生花生豆浸泡一晚，然后烧水，煮开后倒入泡好的花生豆，再次煮开后煮5-10分钟，然后捞出过凉水两遍断生。

步骤 2

将芹菜洗净切段（如果比较粗可以竖着再来一刀），水烧开后倒入，焯几分钟即可，过凉水断生。

步骤 3

将焯好的花生豆与芹菜混合，倒入正好能没过豆豆的凉水（多点也行），加盐，花椒，大料，浸泡整晚，第二天一早就可以吃啦。

食材：

豆条适量、食盐适量、八角适量、桂皮一块、干辣椒适量、白酒适量、野山椒适量、泡椒水适量、冰糖适量

操作步骤：

1、豆条洗净晾干备用。

2、煮锅倒入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮，大火煮沸后转小火煮5分钟，晾凉备用。

3、长豆条三四根盘在一起。

4、装豆角、卤水、放入无油无水的密封容器中，倒入卤水、

5、野山椒、泡椒水、白酒，盖紧盖子，密封腌制10天左右即可。