土豆饼教程

1、首先，我们准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片，再切成细丝。

2、胡萝卜半根，也切成细丝再切一点青椒丝，放在一起用来配色。把切好的食材全部放入清水中洗干净，然后沥干水分放入盆中。

3、再用一块干净的布，把上面残留的水分吸干，这样我们调味的时候味道不容易流失。

4、盆中加入一勺食盐、两勺鸡精、一勺白糖提鲜、再放入少许胡椒粉抓拌一下，让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，再淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候配菜大量出水。再打入一个鸡蛋，使劲的抓揉一会，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分。

5、最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，把配菜搅成一个粘稠的菜团备用。

6、锅中油烧热以后，放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面、用铲子铺平，然后把模具轻轻的取下来，土豆饼的生坯就做好了，我们依次多做几个饼坯，保持小火、大约烙2分钟，让土豆饼定型。

7、2分钟以后把最先做好的土豆饼翻一下面，防止烙糊，这时土豆饼的底面已经微焦，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，来回多翻几次面，烙制3到4分钟分钟、土豆饼表面都成金黄色时即可出锅。

食材：土豆2kg，面粉500g，牛奶500g，白砂糖水100g，盐50g，食用油500g

方法/步骤

1、将土豆放蒸箱中蒸熟备用。

2、将土豆碾成泥状，加入面粉，加入牛奶，用白糖水个牛奶揉成面团。

3、把面团分均匀若干，擀成饼状，用油煎熟。

用料

面粉 少许

土豆 1-2个

葱花 适量

胡椒粉 适量

孜然粉 适量

食用油 适量

辣椒粉 适量

做法步骤1、土豆洗净，切丝2、撒面粉拌匀3、锅中倒油，把土豆丝铺进去，煎至两面金黄发脆4、撒调料出锅

小贴士

1、土豆丝稍微细些 2、面粉不用太多，但要把每一根土豆丝基本都裹上 3、锅里油稍多些，只刷是不够的 4、土豆丝铺的薄些，脆的更快