番茄牛腩王刚

主料：牛腩500g

辅料：大葱2颗，桂皮3块，土豆2个，八角2个，番茄2个，香叶2张，精盐2勺，洋葱一个，老姜片3片

做法：

1、牛腩洗净切成小方块

2、锅中倒入适量清水、放入牛腩煮出血沫

3、沥出用水冲洗干净

4、准备葱姜、八角、桂皮、香叶

5、洋葱、土豆、番茄去皮、全部切成小块

6、锅中倒入适量油、6成热下入洋葱炒香

7、下入番茄

8、炒出番茄酱水、放入土豆炒二分钟

9、下入牛腩炒2分钟

10、下入葱姜、八角、桂皮、适量盐炒2分钟

11、掺入开水烧开

12、转入高压锅中、

13、大火上气转小火炖30分钟即可出锅

14、出锅成品

番茄牛腩王刚

主料

西红柿2枚

洋葱半只

香葱6根

盐5克

生抽15毫升

老姜片2片

辅料

土豆1颗

牛腩肉500克

冰糖10克

白胡椒粉3克

油15毫升

香葱粒少许

1、 将牛腩肉洗净并沥干水分，切成 2~3厘米见方的方块。西红柿（约400克）洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆（约150克）削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱（约150克）剥去外皮，切成小片。

2、 牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质。

3、 大火加热炒锅中的油，放入香葱结（或大葱1根，切成大段）、老姜片和洋葱炒出香气。

4、 然后放入西红柿炒软。

5、 把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块。

6、 调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时。

7、 出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。