蒸生蚝怎么做

1、生蚝撬开，肉洗净，放入胡椒粉，盐腌制10分钟，重新放回去。

2、大蒜去皮切碎，粉丝泡发切段备用。

3、蒜末粉丝放入生蚝上，上锅蒸5分钟，浇上热油即可。

清蒸生蚝的做法步骤

步骤 1

生蚝冲洗干净，个别有泥的的用刷子刷洗干净。

步骤 2

锅内添水加笼屉，烧开以后放生蚝，大火蒸煮，开锅后煮5-10分钟，这个根据生蚝大小不同，火力大小蒸煮时间不同，一定不能煮的过火，过火肉会回缩哦！水开以后放生蚝是为了生蚝更容易开口。

步骤 3

生蚝煮时相对不容易开口，等开锅后，适当淋上一点凉水然后继续煮，这样相对开口容易些，还有一种方法就是把洗好的生蚝放入高压锅内适当添半碗水，等压力锅烧到刚有滋滋冒气时立刻关火，这样基本上每个都会开口，不过我觉得蒸煮的味道更鲜美。

步骤 4

出锅喽！

步骤 5

原汁原味才是重点哦！海边的人基本就是清蒸。你可以根据自己喜好适当调汁当蘸料哦