牛肚如何炒脆
牛肚要下冷水中投凉再炒才会脆,下面是具体做法:
准备材料:
牛肚250克,青辣椒段适量,小米辣段适量,豆豉适量,蒜末适量,生抽,糖适量,盐适量
1、买来的牛肚放入锅中加入煮5分钟后捞出。
2、将牛肚切成细丝后放入冷水中投凉备用。
3、准备好青椒、小米辣、蒜末和豆豉备用。
4、炒锅烧热油,爆香蒜末辣椒豆豉。
5、放入泡过冷水的牛肚丝翻炒均匀。
6、在锅中倒入适量生抽。
7、放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。
8、美味的辣椒炒牛肚丝出锅装盘即可食用。
【所需食材】
牛肚 、青辣椒 、小米辣、 豆豉 、蒜 、生抽、 糖、 盐
【烹饪步骤】
第一步:牛肚切细丝焯水捞出,放入凉水里泡着备用(牛肚已经煮熟没有加任何调味是半成品)。
第二步:青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用。
第三步:炒锅烧热油,爆香蒜末辣椒豆豉。
第四步:放入肚丝翻炒,倒入适量生抽。
第五步:放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。