鸭脆肚做法
原料：鸭肚、芹菜、青椒 (若干)
生姜、料酒、老抽、盐、辣椒 适量
做法：1.新鲜的鸭肚用盐和生粉搓洗干净，然后切薄片备用
2、准备配料，辣椒，姜丝，葱切好备用
3、起锅烧油，油热放入配料翻炒到断生。
4、加入鸭肚，定型之后就可以放芹菜，生抽，老抽，料酒调味
5、加入蚝油，辣椒，继续大火翻炒三分钟左右即可，新鲜的鸭肚炒着吃脆脆的。
原料：光鸭1500克。调料：葱花80克、粗盐65克、姜130克、花椒8克、黄酒少许、桂皮20克、酱油少许、八角8克、小茴香4克。做法：1、除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，将盐抹遍全身，加各种香料如桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干。2、起油锅，用武火烧热，将鸭子放入锅内，炸后拿起，在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再睛锅炸至呈金钠色即好。食用时，食用时可蘸花椒盐吃 。菜品特色：味香酥，色金黄。
1、将番木瓜雕成落叶形，正中间掏空，酿入鱼蓉，上边装饰设计
2、将酱卤好的鸭肚切割成丝，绑成小灯笼穗状，用碗扣好，上笼蒸定型，扣入盘里，浇料汁。
3、将蒸好的番木瓜围鸭肚放置，浇料汁即成。
