为什么五花肉炒起来有一股怪味

五花肉会炒的人就不会有怪味！那是厨师没有处理好就会有怪味！我自己炒五花肉的时候都是先多洗几次，然后就用冷水和五花肉同时放锅里煮，煮＇熟后再捞出来切成片。在锅里炸一下，把多的油炸掉一点，再用辣椒生姜大蒜在锅里煎好，再放醋就好了！

出现这种情况的原因很多，下面提供几种常见的原因及解决方法

1，肉本身的质量出现问题。如果肉已经变质，则会发出臭味，此时应更换肉类。

2，炒肉时未加入炒菜时应加入的配料，如酱油，淀粉等。这些配料有助于食品香味的产生，如果没有加入，则应补加。

3，肉本身有腥味。在炒肉前应将肉泡在水中除腥，这样可以减少肉的腥味。